冻了大白菜还能吃，解冻后炒着吃特别香！

冻了大白菜确实还是可以吃的，而且解冻后炒着吃，风味更加独特，特别香！白菜在冷冻过程中，虽然细胞结构会受到一定程度的破坏，导致口感上可能有些变化，但它的营养成分并没有完全损失。解冻后的白菜，因为细胞内外的水分重新分布，使得白菜的纤维更加坚韧，炒制时更容易入味，而且汁水也会更加丰富。

在烹饪时，可以将冷冻白菜稍微解冻后，切成适口的块状或片状，然后加入适量的油、蒜末、辣椒等调料，快速翻炒。由于白菜在冷冻过程中已经失去了部分水分，所以炒的时候要注意火候，避免过度煮干，保持一定的湿润度，这样炒出来的白菜才会更加香脆可口。

此外，冷冻白菜炒制时，可以搭配一些其他的食材，如豆腐、肉片等，增加菜品的营养和口感层次。总之，冻了大白菜不要浪费，解冻后炒着吃，不仅经济实惠，而且味道独特，是一道简单又美味的家常菜。