蒸酱鸭绝绝子，这样做皮烂肉嫩超香！

蒸酱鸭绝绝子，这样做皮烂肉嫩超香！这道菜的关键在于酱汁的调制和蒸制的火候把握。首先，选用一只肥瘦相间的鸭子，清洗干净后，用料酒、姜片和葱段腌制去腥。接着，调制酱汁，将生抽、老抽、蚝油、白糖、五香粉等调料混合均匀，刷在鸭子身上，让其充分吸收酱香。然后，将鸭子放入蒸锅中，用大火蒸约1小时，直到鸭肉熟透。最后，取出鸭子，淋上热油，撒上葱花和芝麻，即可上桌。这样蒸制的鸭子，皮烂肉嫩，酱香四溢，绝对是绝绝子！记住，蒸制时火候要足，时间要恰到好处，这样才能保证鸭子的口感和香味。