超简单脆皮烧茄子做法，在家轻松搞定美味大餐！

在家轻松搞定美味大餐，超简单脆皮烧茄子的做法来啦！首先，你需要准备新鲜的茄子两个，切成条状备用。接着，将茄子放入碗中，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。这一步可以让茄子更加入味，同时淀粉也能帮助锁住水分，让茄子更加酥脆。

腌制好的茄子条，沥干水分后放入热油中炸制。油温要控制在180度左右，炸至茄子表面金黄酥脆即可捞出沥油。这一步是脆皮的关键，一定要耐心等待，不要急于求成。

炸好的茄子条放在盘中，另起锅留少许油，加入蒜末、姜末和干辣椒爆香，然后倒入炸好的茄子，加入适量的生抽、老抽、糖和醋，快速翻炒均匀。最后，撒上葱花和芝麻，一道香脆可口的烧茄子就完成啦！

这道菜色泽诱人，口感酥脆，味道鲜美，非常适合作为家庭聚餐的佳肴。快试试吧，让你的家人朋友都赞叹你的厨艺！