橄榄菜炒肉片，香辣下饭，简单又美味！

橄榄菜炒肉片是一道非常下饭的快手菜，做法简单，味道香辣可口。下面是制作方法：

【食材准备】

猪肉片：200克

橄榄菜：1包（约150克）

大蒜：3瓣

生姜：一小块

干辣椒：3-4个

香菜：适量（可选）

生抽：1勺

老抽：半勺（可选，调色用）

料酒：1勺

水淀粉：适量

食用油：适量

【制作步骤】

1. 准备材料：猪里脊肉切片，用生抽、料酒、水淀粉腌制15分钟。橄榄菜稍微冲洗一下，挤干水分。大蒜切末，生姜切片，干辣椒切段。

2. 滑炒肉片：锅中热油，油温五成热时下入肉片，快速滑炒至变色，盛出备用。

3. 爆香调料：锅中留底油，放入蒜末、姜片、干辣椒段，小火煸炒出香味。

4. 炒橄榄菜：倒入橄榄菜，大火快速翻炒，让橄榄菜的香味释放出来。

5. 混合调味：加入之前炒好的肉片，翻炒均匀。根据口味加入生抽、老抽（可选）调味，翻炒均匀。

6. 出锅装盘：最后撒上少许香菜（可选），翻炒均匀即可出锅装盘。

这道菜的关键在于腌制肉片和快速翻炒，保证肉片的嫩滑和橄榄菜的香脆。香辣下饭，非常适合搭配米饭享用。希望你喜欢！