浓缩果汁正确勾兑方法

曾经有爆料指出，市场上销售的所谓鲜榨果汁，实际上大多数都是由浓缩果汁调制而成，仅仅点缀些许新鲜水果，以模拟真正鲜榨的口感和外观。观察市面上的一扎1000毫升的鲜榨果汁，其售价往往超过30元，使用这种浓缩果汁调制的饮品，实际成本却仅需1元多。

果汁与水果在营养价值方面存在显著的差异，因此果汁不能完全替代水果。在将水果压榨成果汁的过程中，果肉和膜被去除，同时伴随的，还有大部分维生素C的流失。如果水果本身维生素含量就较低，那么这一过程更可能导致维生素几乎完全丧失。

最近，食品和品治理局对部分果汁采取了警告措施，要求它们加贴警示标签。原因在于这些果汁中可能含有一些有害菌，未经彻底杀灭，对于孩子、老人和免疫力较低的人群来说，存在较高的健康风险。超市售的果汁多数经过高温消毒，但农贸市场或小生产商的产品则未必。在购买时需格外留心，多加询问。

无论是从营养还是口感的层面来看，用浓缩果汁加工的饮品与真正的鲜榨果汁相比，差距悬殊。部分商家为了模拟鲜榨果汁的色泽，可能会使用一定量的色素，若超量使用，则可能对健康造成影响。若用于勾兑果汁的原料来源不明或生产不规范，亦可能对消费者的健康构成潜在威胁。

真正的鲜榨果汁带有浓郁的果香，而勾兑的果汁则可能呈现出过于浓郁的香味。在品质上，优质的鲜榨果汁应呈现浑浊状态，含有大量的果肉，放置一段时间后会自然分层。而勾兑的果汁则通常清澈透亮，颜色鲜艳，且不会出现分层现象。鲜榨果汁的口感较为，甜味适中，若饮料过于甜腻，则有可能是勾兑而成。

针对如何鉴别鲜榨和勾兑果汁，营养专家提供了以下建议：首先可以观察果汁的泡沫，泡沫持久的往往是鲜榨的；其次闻气味，鲜榨果汁通常只有淡淡的清香味；再看颜色，鲜榨果汁容易被氧化，颜色会变化，而勾兑的则颜色鲜艳且不易变化；最后可以尝试一下口感，鲜榨果汁口感自然，不会过于甜腻。