选大米看什么标准
在超市选购大米时，许多人在众多选项中感到困惑。有些人倾向于选择价格较高的产品，认为越贵越好；有些人则关注包装上标注的产地，如五常、盘锦等地的大米常常被认为是优质大米的代表。其实，要想挑选出好的大米，并不复杂。只需读懂大米包装袋上印制的执行标准，就能轻松做出选择。
关于大米的国标
在介绍大米的国标之前，我们先简要介绍一下大米的加工流程，这有助于我们更好地理解大米国标中的各项规定。从原米收购到成品包装，大米的加工要经过一系列步骤：清理筛选、水稻去壳、碾米、抛光、分级、色选和包装。每一步都是为了确保大米的品质。
经过这些流程的大米，会根据标准《大米GB/T1354—2018》进行等级划分。无论是国产还是进口大米，都必须符合这一标准。标准中详细规定了加工精度、碎米含量、不完善粒含量、水分含量和杂质含量等质量指标，从而保障了大米的基本品质。简言之，要想购买质量好的大米，只需注意包装袋上是否有“质量等级：一级”的标志。
除此之外，我国的大米产地众多，不同产地的大米风味各异。为了凸显地方产品的特色，一些地区制定了具有地方特色的标准。例如，五常大米、盘锦大米、方正大米和原阳大米等都有各自独特的执行标准。这些标准旨在保证大米的风味和品质。
除了这些标准，还要注意包装袋上的其他标识。比如“NY/T419”是农业行业推荐性标准，表示绿色食品稻米；而“DB42/T235”则是京山桥米的执行标准，表示这款大米产于湖北省京山市，具有独特的风味。
选购散装大米时，可以通过一看、二闻、三尝的方法来选择。看色泽、粒型、腹白和爆腰；闻大米的香气；尝大米的硬度、黏性和弹性。新米通常比陈米更加美味，因此建议吃多少买多少，以品尝到新收的米的鲜美味道。
