茄子豆角不用油炒也香绝，简单快手又健康，试试这个秘诀！

想要做出不用油炒也香绝的茄子豆角，其实并不难，秘诀就在调味和烹饪技巧上。首先，将茄子切成滚刀块，豆角切成段，分别用盐腌制一下，挤去多余的水分。这样可以去除部分涩味，同时让蔬菜更容易吸收调味料。

接着，在碗中加入适量的生抽、老抽（少许上色）、蚝油、蒜末、姜末、辣椒粉（根据个人口味调整），如果喜欢，还可以加一点糖提鲜。将腌制好的茄子和豆角倒入碗中，充分拌匀，让每块蔬菜都裹上酱料。

将拌好的蔬菜平铺在蒸盘上，大火蒸10-15分钟，直到蔬菜变得软糯。出锅前撒上一些葱花和蒜末，再淋上一点点热油或者香油（这一步是可选的，为了让香味更足），一道简单快手又健康的茄子豆角就完成了。

这样做不仅保留了蔬菜的原味，还通过调味料赋予了它们丰富的口感和香气。而且，蒸制的烹饪方式大大减少了油脂的使用，更加健康。不妨试试这个方法，相信你会爱上这种无油也香绝的茄子豆角！