铁板豆腐制作方法

昨夜微风习习，街上的行人都身着短袖，就连街边的凉皮凉面小摊也撑起了遮阳伞，仿佛已进入了夏季。

虽然还未到谷雨节气，长沙的夏日气息已然浓厚。天气渐热，夜晚成为大家寻觅美食的最佳时刻，小吃街也因此热闹非凡。

我这位美食博主对小吃街情有独钟。每当夜幕降临，美食的香气弥漫在空气中，总能唤醒我的味蕾。忍不住走进小吃街，逛几家小摊，肚子便得到了满足，只能用“惬意”二字来形容。

今天，我要与大家分享一道家常小吃——铁板豆腐。这道美食我已经亲自试验过，味道与街边小吃摊上的几乎无异，定会让你大快朵颐。

煎得外酥里嫩的豆腐，裹上特制的酱汁，再加上米豆腐、火腿等配料，简直美味绝伦。小葱的香气、豆腐的嫩滑、米豆腐的绵软、火腿的饱满，加上香辛料的刺激，真是味蕾的盛宴。

期间，不必外出奔波，在家就能品尝到小吃街同款美食。

所需材料有：老豆腐、米豆腐、火腿肠、小葱、蒜蓉辣酱、海鲜酱、香辣酱、糖、鸡粉、水、油以及咖喱等香料。

首先熬制酱汁，食用油与猪油混合，这样熬出的酱汁更加香醇。加入葱蒜末爆香后，倒入提前调好的酱汁，再加入咖喱，小火熬至。接下来准备湿料和干料。干料包括孜然粉、辣椒面、椒盐等。

在铁板上（若没有可用平底锅代替）煎制豆腐，直至微焦酥脆。然后刷上灵魂酱汁，均匀裹满豆腐，再撒上干料和小葱花，香味立刻四溢。

成品诱人至极，我已迫不及待想尝一口。豆腐与火腿肠的搭配，混合着特制酱汁和小葱花，更具路边摊的风味。