炒茄子加肉超好吃！选软肉切块，茄子也切好，一起爆炒，加点酱油和糖，美味又简单！

炒茄子和肉是一道非常经典的家常菜，它的美味在于茄子的软糯和肉片的鲜香完美结合。制作这道菜的关键在于食材的处理和火候的掌握。首先，选择软肉，比如猪肉或者鸡肉，切成小块，这样更容易入味，也更加入味。同时，将茄子也切成块状，茄子的质地比较软，所以切成块状后更容易炒熟。

在炒制过程中，先将肉块用少量的油煎至金黄色，这样可以使肉块更加香脆。接着，加入切好的茄子块，一起爆炒。在炒的过程中，可以加入适量的酱油和糖，酱油可以提鲜，糖可以中和酱油的咸味，使整道菜的味道更加和谐。

最后，加入适量的水，盖上锅盖，让茄子更加软糯。待水分收干后，就可以出锅了。整道菜的制作过程非常简单，但是味道却非常美味，是一道适合家庭聚餐的佳肴。