糕面用什么水和面最好

炸糖糕技巧揭秘：学会这一招，空心焦嫩炸糕任你尝

还记得儿时那些与烧饼油条齐名的美味吗？糖炸糕，一道令人难以忘怀的早餐佳品。多少次的尝试，终于在探索和实践中，发现了它的制作奥秘。

小时候，每逢早餐油条现身，爸爸总会顺带给我带回几个油炸糕。那焦黄酥嫩的油炸糕，如今仍让我回味无穷。我曾不断尝试制作，但大多结果并不理想，炸出的糖糕的，没有小时候那软糯的口感。经过无数次的试验，我终于掌握了炸糖糕的诀窍，成功复制出了儿时记忆中的味道。

制作糖糕的关键在于烫面时的水温。究竟是开水和面还是冷水和面呢？这确实是个值得探讨的问题。今天，我要分享给大家的是，想要炸出空心而不破皮的糖糕，关键是要用开水烫面。这样和出的面团柔软有弹性，易于操作。

分享一下我的炸糕制作经验吧。我选用的是豆沙馅，口感香甜且软糯有嚼劲。首先将小麦粉与适量开水混合搅拌成面团，再将大面团分成小面团，搓成圆球后包入豆沙馅。轻轻压扁后，即可准备下锅油炸。当油温五成熟时，放入糖糕，炸至蓬松、两面金黄即可出锅。

小贴士分享给大家：想要炸出空心的糖糕，一定要记住用开水和面哦！豆沙馅可以购买现成的，也可以自己在家用红豆制作，方法简单，将红豆和白砂糖煮熟即可。炸的时候要注意小火慢炸，以免糖糕焦糊。最后呈现出的炸糕外皮酥脆、内里软糯无比，咬一口，汁水四溢，令人陶醉。希望这份简单的技巧分享能让大家轻松制作出美味的糖糕！