鱼的各种做法大全家常
由全糖加冰🧊呈现的美食教程
- 选用新鲜鲈鱼，重量约在400-500克之间
- 适量姜块，以备去腥之用
- 一根葱，用以提升菜品的香味
- 料酒和盐，用于调味及腌制
- 蒸鱼豉油，增加菜品的鲜美
- 适量的食用油，烹饪过程中的必需品
步骤一：准备阶段
将姜切成薄片，葱白部分切段并轻轻拍打，以便更好地散发出香味。剩余的姜和葱切成细丝，留待最后摆盘使用。
步骤二：处理鲈鱼
将鲈鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身的水分。接着，用适量的料酒和盐将鱼的两面均匀涂抹，再码上姜片和葱白段。稍作腌制后，待锅中的水烧开，将鱼放入锅中，用大火蒸制5分钟（若鱼体较大，则蒸制时间延长至8分钟）。
步骤三：继续烹饪
5分钟后取出鲈鱼，将蒸出的汤汁全部倒掉，因为这些汤汁带有腥味。切记丢弃上面的姜葱。再次将鱼放入锅中，继续大火蒸制5分钟。之后关火，让鱼在锅中焖制5-10分钟。在此期间，您可以准备其他菜肴。
步骤四：完成与调味
焖制完成后，盘子里会留下一些汤汁，无需倒掉。将姜丝和葱丝铺在鱼上，倒入适量的蒸鱼豉油。随后，淋上一些热油以激发出葱姜丝的香味。趁热享用，其味不亚于外面的酒楼佳肴。
鲈鱼不仅味道鲜美，其营养价值亦不可忽视。它入肝、脾、肾三经，具有健脾、补气、益肾、安胎的功效。
其功效详述如下：
1. 益肾安胎：鲈鱼有助益肾安胎、健脾补气，对于胎动不安、产后少乳等问题有很好的改善效果。孕妈咪食用鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2. 维持系统正常运作：铜元素在鲈鱼中扮演着保护心脏、维持系统正常功能的关键角色，同时也参与多种物质代谢过程中的酶发挥作用。
3. 补益肝肾脾胃：鲈鱼有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对于肝肾不足的人群有很好的补益效果。
根据前人的经验，皮肤有疮肿问题的人应避免食用鲈鱼。需注意鲈鱼不宜与牛羊油、奶酷及中荆芥同时食用。
