新鲜牛肉怎么储存最好（牛肉换个做法，鲜嫩，不散不柴，好做好吃又省事）

秋天已经悄然来临，气温逐渐转凉。在这个季节里，我们可以适量地多吃牛肉，以此来增强体质预防疾病的发生。对于正在成长中的孩子们来说，经常吃牛肉不仅能提高免疫力，还有助于他们的身高增长。

除了常见的炒炖方式，牛肉还有许多独特的吃法。今天我要为大家介绍一种美味的牛肉饼做法，它简单易学，口感绝佳。一次多做些，放在冰箱冷冻保存，吃上几个月都没有问题。任何时候想品尝美味的牛肉饼，只需简单地煎一下即可。对于有孩子的家庭来说，这款牛肉饼是绝佳的选择。

【牛肉饼制作】

【食材】牛肉、洋葱、玉米、红薯淀粉、盐、白糖、小苏打、白胡椒粉、味精、冰水等。

【具体步骤】

选用新鲜的牛前腿肉或其他无筋部位，将肉洗净后切成小块，去除多余的筋膜。然后将肉放入冰箱冷冻一个小时，直至表面微微。

接下来，将冻好的肉放入绞肉机中，加入适量的盐、糖、小苏打、白胡椒粉、红薯淀粉和冰水，绞打成细腻黏稠的肉馅。再加入洋葱和其他喜欢的食材（如玉米粒等），继续搅拌至肉馅具有弹性且黏稠拉丝的状态。

使用隔肉纸和纸杯模具，将肉馅制成圆形肉饼。然后将肉饼放入冰箱冷藏硬化，再用密封袋装好放入冰箱冷冻保存。

储存方式有两种选择，一种是直接冷冻保存，另一种是先蒸至七八分熟再冷凉后冷冻保存。食用时，提前解冻或不解冻直接煎熟即可。

小贴士：为了做出鲜嫩的牛肉饼，首先要确保使用新鲜的牛肉，其次要将牛肉冷冻上劲，并加入冰水绞打。这样制作出来的牛肉饼口感更佳。

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