五花肉怎么做好吃不腻_红烧五花肉的做法

家常佳肴，你我心传

说到家常菜，那便是我们日常生活中最常见的菜肴了。家常菜，顾名思义，就是利用家里现有的食材和调味料，烹饪出的一道道美味佳肴。

忙碌的生活节奏常常让我们无暇他顾，可能没有太多的精力和时间去深入研究每一道菜的做法。日子一长，每天重复的几样菜肴不免会让人感到乏味。我们就需要不断进行创新，以给餐桌带来一丝丝的新意。即便没有时间学习新的菜品，我们也可以从我们所擅长的菜肴出发，通过不同的做法，尝试出不同的口味。

今天，我要与大家分享一道简单易学的炒肉片做法。这道小炒肉，经过我们的特别处理，既不油腻也不干柴，非常适合配饭。

【干煸肉片】

准备食材：猪肉、大蒜、生姜、大葱、黄豆酱、蚝油、生抽、料酒等。

制作流程：

步骤一：选一块带皮猪肉，去除猪皮后将肉切成薄片。将肉片放入盆中，加入适量黄豆酱、蚝油、生抽和料酒进行腌制。这些调料能增加肉片的鲜美度，其中料酒的挥发有助于去除肉腥味。

步骤二：加入切好的蒜片、姜片和葱段，再次拌匀后盖上保鲜膜腌制10分钟，让肉片充分入味。

步骤三：热锅凉油，放入葱姜蒜翻炒至香味四溢。随后加入腌制好的肉片进行干煸。在锅底铺平并盖上锅盖，小火煸炒使肉片均匀受热并变色。

步骤四：揭开锅盖后加入少许老抽提色，继续翻炒至肉片出油并呈现出诱人的光泽。此时加入适量的水淀粉勾芡，使酱汁更加浓郁地包裹在肉片上。

步骤五：关火后将炒好的干煸肉片盛入盘中即可享用。