夏日清爽必备凉拌荷兰豆这样做简单又好吃

夏日炎炎，人们往往偏爱清爽、开胃的凉菜。荷兰豆（又称四季豆或长豆）以其清脆口感和丰富的营养而受到欢迎。下面是一个简单又美味的凉拌荷兰豆的做法：

材料：

1. 荷兰豆 500克

2. 大蒜 3瓣

3. 红辣椒 1个（可选，根据口味调整）

4. 盐 适量

5. 白糖 少许

6. 米醋或白醋 1大勺

7. 生抽酱油 1小勺

8. 香油 几滴

9. 花椒油或辣椒油 少许（可选）

10. 花生碎或芝麻（可选，用于装饰）

做法：

1. 准备荷兰豆：将荷兰豆去头尾，洗净后放入沸水中焯水，时间大约为1-2分钟，直到荷兰豆变绿且稍微，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆度。

2. 调制调味汁：在一个小碗中，加入蒜末、红辣椒（如果使用）、盐、白糖、米醋、生抽酱油、香油和花椒油或辣椒油，搅拌均匀成调味汁。

3. 拌匀荷兰豆：将焯好的荷兰豆沥干水分，放入一个大碗中，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀让每根荷兰豆都裹上调味料。

4. 装盘与点缀：将拌匀的荷兰豆装盘，撒上一些花生碎或芝麻作为点缀，增加风味和美观度。

5. 冷藏入味：如果需要，可以将拌好的荷兰豆放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让味道更加融合。

6. 享用：凉拌荷兰豆准备好后即可享用，清爽可口，非常适合夏天食用。

小贴士：

1. 焯水时不要过久，以免荷兰豆失去脆度。

2. 根据个人口味调整调味料的比例，喜欢酸甜口味可以多放些糖和醋。

3. 荷兰豆焯水后要迅速冷却，以保持其脆度。

4. 冷藏可以使荷兰豆更加入味，但不宜放置过长时间，以免影响口感。

这样一道简单的凉拌荷兰豆就完成了，既适合家庭日常餐桌，也适合作为夏季的开胃小菜。