红烧排骨绝配五宝，让你餐桌更丰盛美味

红烧排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜香、软糯的口感而闻名。而五宝则是指五种不同的食材，通常指的是蘑菇、竹笋、木耳、豆腐和海带等。将这两种食材搭配在一起，不仅能够丰富餐桌的口味，还能增加菜品的营养价值。

材料清单：

1. 排骨 500克

2. 五宝（蘑菇、竹笋、木耳、豆腐、海带）适量

3. 生姜几片

4. 大蒜几瓣

5. 葱一根

6. 料酒适量

7. 生抽酱油适量

8. 老抽酱油少许

9. 白糖少许

10. 盐适量

11. 胡椒粉少许

12. 水淀粉适量

13. 食用油适量

制作步骤：

1. 准备排骨，洗净后切成小块，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

2. 五宝清洗干净，如果需要可以提前泡发。

3. 热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄，加入生姜、大蒜和葱段炒出香味。

4. 加入适量料酒去腥，然后倒入生抽酱油、老抽酱油、白糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至排骨肉质软烂，汤汁时，加入五宝继续炖煮。

6. 根据个人口味调整盐和胡椒粉的量，待五宝熟透入味后，用水淀粉勾芡，使汤汁更加。

7. 出锅前尝一下味道，根据需要可适当调整。

8. 将炖好的排骨和五宝盛出，即可上桌享用。

小贴士：

1. 选择排骨时，最好选用带有一些肥油的部位，这样炖出来的排骨会更加。

2. 炖排骨时要注意火候，先用大火快炒，再转小火慢炖，这样可以使排骨更加入味且不易糊锅。

3. 五宝的选择可以根据季节和个人喜好来定，比如夏天可以选择清淡的蘑菇和竹笋，冬天则可以选择香菇和黑木耳。

4. 勾芡时要注意不要一次性加太多水淀粉，以免影响最终的口感。

通过这样的搭配，你不仅能享受到美味的红烧排骨，还能获得丰富的营养和多样的口感体验。这道菜适合家庭聚餐或朋友聚会，是一道色香味俱全的佳肴。