家常熊掌豆腐这样做才好吃又简单

家常熊掌豆腐制作教程

一、准备食材

主要食材：豆腐、猪肉末、葱、姜、蒜。

辅助食材：豆瓣酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、淀粉、花椒粉等。

二、制作步骤

1. 豆腐处理：将豆腐切成大小均匀的块状，用沸水焯烫一下，去除豆腥味，让豆腐更加嫩滑。

2. 准备肉末：将猪肉洗净，剁成肉末，加入少许料酒、盐搅拌均匀，腌制片刻。

3. 调料准备：将葱姜蒜分别切末，准备好豆瓣酱、酱油、鸡精等调料。

4. 炒制熊掌豆腐：先将锅烧热，倒入适量油，油热后倒入肉末煸炒至变色。然后加入葱姜蒜末炒香，接着加入豆瓣酱炒匀。

5. 烹饪豆腐：将焯烫好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐与肉末充分融合。

6. 调味：加入适量酱油、盐、鸡精、白糖调味，根据个人口味可加入少许花椒粉增香。

7. 勾芡：在锅中加入适量清水，待汤汁煮沸后，用淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

8. 出锅装盘：将炒制好的熊掌豆腐盛入盘中，撒上适量葱花点缀即可。

三、制作小贴士

1. 焯烫豆腐时，注意火候不宜过大，以免豆腐的嫩滑口感。

2. 炒制过程中，轻轻翻炒豆腐，避免豆腐破碎，影响美观。

3. 调味时可根据个人口味适量调整调料用量，让菜品更符合自己的口味。

4. 勾芡时淀粉用量要适中，以达到汤汁浓郁且不过于粘稠的效果。

四、营养价值与食用建议

家常熊掌豆腐富含蛋白质、钙质等营养成分，具有滋补养生、强身健体的功效。建议搭配一些蔬菜一起食用，增加膳食纤维的摄入，使营养更均衡。熊掌豆腐适合各年龄段人群食用，尤其适合老人和小孩。

家常熊掌豆腐制作简单，口感鲜美，是一道适合家庭日常烹饪的美食。按照以上步骤制作，轻松做出好吃又简单的熊掌豆腐，让您的家人品尝到美味佳肴。快来尝试一下吧！