莲子煮汤做法大揭秘，让你喝出健康好滋味！
莲子煮汤做法大揭秘，让你喝出健康好滋味
大家好呀我是你们的老朋友，今天要跟大家聊聊一道超级养生的汤——莲子煮汤说起莲子，这可是咱们老祖宗传下来的宝贝食材，自古以来就被认为有很好的滋补作用莲子性平味甘，入心、脾、肾经，能补脾止泻、益肾涩精、养心安神我从小就喜欢喝莲子汤，特别是夏天的时候，一碗清凉解暑的莲子汤，简直是绝配今天我就把我的独家莲子煮汤秘方分享给大家，保证你们喝完之后，不仅味道好，身体也会越来越健康
1 莲子的营养价值与健康功效
莲子可是咱们传统养生食材中的佼佼者，它的营养价值高得吓人据《本草纲目》记载，莲子"补中养神，益气力，除百疾"现代营养学也证实，莲子富含多种对有益的营养成分
莲子富含蛋白质每100克莲子中含有大约20克蛋白质，这个含量可不低蛋白质是构体细胞的基本物质，对维持正常的生长发育和修复都至关重要我平时就喜欢在煮汤的时候放点莲子，既能增加汤的口感，又能补充蛋白质
莲子还含有丰富的碳水化合物，主要是淀粉这些淀粉在体内可以转化为葡萄糖，为提供能量特别是对于经常熬夜、容易疲劳的朋友来说，莲子是个不错的选择我有个朋友经常加班，后来他开始每天喝莲子汤，他说感觉精力明显改善了
更厉害的是，莲子中还含有多种维生素和矿物质比如维生素B1、B2、C，还有钙、磷、铁等这些营养素对维持正常的生理功能都很有帮助特别是维生素B1，对系统有很好的作用；钙和磷则是维持骨骼健康的重要元素
说到这里，不得不提一个研究哈佛大学的一项研究表明，经常食用富含植物蛋白和矿物质的食品，可以显著降低患心血管疾病的风险而莲子正是这类食品的典型代表想要保护心脏，喝莲子汤是个不错的选择
2 如何挑选优质莲子
看颜色优质莲子应该是自然白色或者淡的，这样的莲子新鲜度高，杂质少如果颜色发黑或者发红，那可能已经变质了，千万别买我上次就买过一把发黑的莲子，煮出来一股怪味，真是惨痛的教训
摸质地好的莲子摸起来应该硬实有弹性，不会软绵绵的你可以用手轻轻捏一下，如果感觉莲子很容易变形，那说明已经不新鲜了莲子表面应该光滑，没有裂纹或者黑点
再来，闻气味新鲜莲子应该有淡淡的清香，如果有酸味或者异味，那肯定不能要了我有个小窍门，就是买莲子的时候，可以闻一下包装袋里有没有特殊的气味，这样能更好地判断质量
看大小莲子个头越大，品质越好但是也不是越大越好，太大的莲子可能肉质不够细腻我建议选择个头均匀的莲子，这样煮出来的汤味道更均匀
除了这些基本方法，我还想跟大家分享一个我偶然发现的小技巧那就是买莲子的时候，可以看看莲子的芯如果是新鲜莲子，芯应该是绿色的，而且比较完整这种莲子通常肉质更饱满不过要注意，有些莲子在加工过程中会把芯去掉，这种莲子虽然没了苦味，但营养也会有所损失
我有个朋友是美食博主，她经常教大家挑选食材她说，挑选莲子就像选朋友一样，要用心感受，才能选到最合适的我觉得她说得太对了选莲子也是一门艺术，需要我们用心去体会
3 莲子煮汤的多种健康功效
莲子汤对失眠有很好的改善作用我有个同事经常失眠，后来他开始每天晚上喝莲子汤，一个月后跟我说，睡眠质量明显提高了这是因为莲子中含有一种特殊的成分，叫做"莲子碱"，这种成分有镇静作用，能帮助放松身心，改善睡眠俄亥俄州立大学的一项研究发现，莲子碱能显著延长睡眠时间，提高睡眠质量如果你也经常失眠，不妨试试莲子汤吧
莲子汤对消化系统也有很好的保护作用我有个朋友经常胃痛，后来他开始每天喝莲子汤，胃痛明显减轻了这是因为莲子中含有丰富的黏液蛋白，这种物质可以保护胃，减少胃酸对胃壁的刺激中医科学院的一项研究表明，莲子中的黏液蛋白还能促进肠道，改善消化功能如果你也有消化不良的问题，莲子汤绝对是你的好帮手
再来，莲子汤对心血管健康也有好处我爸爸年纪大了，医生建议他多喝一些有营养的汤水，我就给他煮莲子汤后来我才知道，这是因为莲子中含有丰富的钾元素，钾元素可以调节血压，预防心血管疾病哈佛大学的一项研究发现，每天摄入足够钾的人，患心的风险可以降低40%想要保护心脏，莲子汤是个不错的选择
莲子汤还能增强免疫力我平时就喜欢在感冒季的时候喝莲子汤，感觉不容易生病这是因为莲子中含有丰富的维生素和矿物质，这些营养素可以增强免疫力，抵抗病毒侵袭澳大利亚国立大学的一项研究表明，莲子中的维生素和矿物质可以显著提高对疾病的抵抗力想要增强免疫力，莲子汤绝对是你的好选择
4 莲子煮汤的多种美味搭配
莲子煮汤虽然简单，但搭配不同的食材，可以做出各种美味又养生的汤品我给大家介绍几种我私藏的搭配，保证你们一试就会爱上
莲子排骨汤这是我最喜欢的一种搭配，排骨的鲜美和莲子的清香完美结合，喝一口就让人回味无穷做法也很简单：先把排骨焯水去腥，然后和莲子一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，最后加盐调味即可我每次煮这道汤，都会多放一些莲子，因为我觉得莲子越多，汤的味道越浓郁
莲子银耳汤这道汤特别适合夏天喝，清凉解暑，美容养颜做法也很简单：先把银耳泡发，然后和莲子一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，最后加冰糖调味即可我有个朋友是皮肤科医生，她经常推荐这种汤给她的病人，她说银耳和莲子都有很好的美容效果
再来，莲子红枣汤这道汤适合女性喝，可以补血养颜做法也很简单：先把红枣洗净，去核，然后和莲子一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右，最后加盐调味即可我妈妈就经常煮这种汤给我喝，她说可以改善我的气色
莲子枸杞汤这道汤适合老年人喝，可以明目健脑做法也很简单：先把枸杞泡发，然后和莲子一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右，最后加盐调味即可我爸爸年纪大了，视力不太好，医生建议他多吃枸杞，我就给他煮这种汤，他说喝完感觉眼睛舒服多了
5 莲子煮汤的详细步骤与技巧
泡莲子这是最关键的一步莲子一定要提前泡发，否则煮出来的汤味道不均匀泡莲子的方法有很多种，我推荐用温水泡发，这样效果最好具体步骤是：先把莲子洗净，然后放入碗中，加入适量的温水，盖上盖子，泡发1-2小时如果你急着用，可以先用温水浸泡30分钟，然后换一次温水，再泡1小时左右泡好的莲子应该变得饱满起来，而且没有硬芯了
煮汤煮汤的时候要注意火候先把莲子放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖炖的时间越长，汤的味道越浓郁莲子排骨汤需要炖1小时左右，莲子银耳汤需要炖1小时左右，莲子红枣汤需要炖30分钟左右，莲子枸杞汤需要炖30分钟左右记住，一定要用小火慢炖，这样才能把莲子的营养和味道都煮出来
再来，调味莲子汤本身的味道就很清淡，所以调味的时候要适量莲子排骨汤可以加少许盐，莲子银耳汤可以加冰糖，莲子红枣汤可以加盐，莲子枸杞汤可以加盐调味的时候要少放盐，因为盐会莲子的清香我有个小窍门，就是调味的时候可以尝一下味道，根据个人喜好调整
喝汤莲子汤最好趁热喝，这样效果最好喝的时候要慢慢品味，感受莲子的清香和汤的鲜美我有个朋友说，喝莲子汤就像品茶一样，需要用心去感受我觉得他说得太对了
