绝绝子的卷面皮做法和配料大公开，好吃到停不下来！

材料：

1. 中筋面粉：适量（根据个人需求调整）

2. 清水：适量

3. 盐：少许

4. 食用油：适量

5. 鸡蛋：1-2个（可选，用于增加口感）

6. 葱花：适量

7. 香菜：适量

8. 芝麻：适量

9. 辣椒粉：适量（可根据口味添加）

10. 酱油：适量

11. 醋：适量

12. 蒜末：适量

13. 花椒粉：少许

14. 鸡精或味精：少许（可选）

做法：

1. 和面：将面粉放入盆中，加入适量的盐，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面团形成且不粘手。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加面粉。

2. 醒面：将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁醒发大约30分钟至1小时，让面团充分松弛。

3. 擀皮：将醒好的面团取出，轻搓排气后，分割成小剂子，每个剂子擀成圆形薄片。

4. 包馅：在面皮上放上适量的馅料，可以根据个人喜好选择不同的馅料，如肉末、蔬菜等。

5. 卷起：从一端开始，将面皮卷起，捏紧封口，确保馅料不会漏出。

6. 炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（约150℃），将卷好的面皮放入油中炸至金黄酥脆。

7. 出锅：用漏勺捞出，沥干油分后即可食用。

配料建议：

1. 可以选择加入一些肉类，如猪肉、牛肉或鸡肉，增加口感和营养。

2. 可以加入蔬菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等，增加色彩和口感。

3. 可以加入一些海鲜，如虾仁、鱿鱼圈等，增加风味。

4. 可以加入一些豆制品，如豆腐皮、豆皮等，增加口感和营养价值。

5. 可以加入一些蘑菇类，如香菇、金针菇等，增加口感和营养。

6. 可以加入一些酱料，如豆瓣酱、甜面酱等，增加味道。

7. 可以加入一些香料，如八角、桂皮等，增加香气。

绝绝子卷面皮的制作过程相对简单，但关键在于掌握好面团的质地和馅料的搭配。通过尝试不同的配料和调味，您可以制作出自己喜爱的绝绝子卷面皮。祝您制作愉快！