老济南炒焖饼，外酥里软，香脆可口，让你一吃就停不下来，快来学做这道地道的美味吧！

材料准备：

1. 中筋面粉：适量（一般约500克）

2. 温水：适量（大约200毫升）

3. 酵母粉：5克

4. 糖：10克

5. 葱花：适量

6. 姜末：适量

7. 食用油：适量

8. 盐：少许

9. 生抽酱油：适量

10. 蚝油：适量

11. 五香粉：少许

12. 芝麻油：适量

13. 鸡蛋：1个（可选，用于增加饼的口感）

制作步骤：

1. 面团发酵：将面粉、酵母粉、糖、盐混合均匀，加入温水揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

2. 分割面团：将发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，每个剂子大约30-50克。

3. 擀制面皮：取一个剂子，用擀面杖擀成圆饼状，厚度大约为2-3毫米。

4. 预热锅具：在平底锅中加入适量食用油，用中火预热。

5. 煎饼：将擀好的面皮放入锅中，小火慢慢煎至一面金黄酥脆后翻面，另一面也煎至金黄。

6. 调制酱料：根据个人口味，可以准备一些简单的酱料，如生抽酱油、蚝油、五香粉等。

7. 组合食材：将煎好的饼摆放在盘子里，可以根据喜好添加葱花、姜末、鸡蛋等配料。

8. 浇汁上桌：将调制好的酱料均匀地倒在饼上，撒上一些芝麻油增加香气。

9. 享用：将炒焖饼装盘，即可享用这道地道的老济南风味小吃。

小贴士：

1. 面团发酵时要保持环境温暖且湿润，避免温度过低导致发酵不充分。

2. 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。

3. 调制酱料时可以根据个人口味调整比例，也可以加入其他喜欢的调料。

4. 搭配的菜品可以根据个人喜好选择，如蔬菜、肉类等。

通过以上步骤，你就可以在家中尝试制作这道美味的老济南炒焖饼了。祝你烹饪愉快，享受美食的同时也能体验到制作的乐趣！