独家揭秘正宗商用凉糕配方，让你轻松在家做出街头美味，口感细腻，清爽可口，秘诀就在这里！

一、材料准备：

1. 糯米粉：200克

2. 清水：适量（根据糯米粉的吸水性调整）

3. 白糖：100克（可根据个人口味增减）

4. 炼乳或椰浆：50毫升（增加风味和稠度）

5. 水果丁（如芒果、草莓等）：适量（可选，增加口感和营养）

6. 花生碎或芝麻：适量（可选，增加口感和香气）

7. 薄荷叶或香菜：少许（装饰用，可选）

二、制作步骤：

1. 糯米粉和水混合：将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成没有颗粒的糊状物。

2. 调味：在糯米糊中加入适量的白糖，搅拌均匀，让糖完全溶解。

3. 煮制：将调好的糯米糊倒入锅中，用中小火加热至沸腾，期间不断搅拌以防止粘锅。

4. 冷却：待糯米糊稍微冷却后，将其倒入模具中，放入冰箱冷藏至少2小时，使其凝固成型。

5. 添加配料：取出凉糕，可以根据个人喜好在上面撒上花生碎、芝麻、水果丁等配料。

6. 装饰：如果喜欢，可以在凉糕表面放上薄荷叶或香菜作为装饰。

三、小窍门：

1. 糯米粉的吸水性不同，所以要根据实际的水分进行调整。

2. 炼乳或椰浆可以增加凉糕的甜味和稠度，使口感更加丰富。

3. 水果丁不仅增加了口感，还能为凉糕增添额外的营养价值。

4. 花生碎或芝麻可以增加口感和香气，但要注意不要过多，以免影响整体的口感。

5. 冷藏时间足够长可以让凉糕更加结实，不易破裂。

通过以上步骤和一些小窍门，你应该能够在家中制作出类似街头美味的商用凉糕了。记得多尝试几次，找到最适合自己口味的比例和做法。祝你成功！