自制红薯凉粉，清爽可口，超简单易学！

自制红薯凉粉，清爽可口，超简单易学！这道家常小吃不仅制作过程简便，而且营养价值丰富，非常适合夏天食用。红薯富含膳食纤维和多种维生素，制作成凉粉后，口感滑嫩，清爽不腻，还能带来一丝丝淡淡的甜意，让人回味无穷。

制作红薯凉粉的关键在于红薯的处理和凉粉液的调配。首先，选择新鲜、质地细腻的红薯，去皮后切成小块，用蒸锅蒸熟。蒸熟的红薯捣成泥，越细腻越好，这样可以确保凉粉的口感。接着，将红薯泥放入容器中，加入适量的凉粉粉（或者用吉利丁粉代替），搅拌均匀，直至没有颗粒感。然后，将混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，待凉粉凝固后取出脱模。

食用时，可以根据个人喜好搭配各种调料，如芝麻酱、蒜泥、香醋、辣椒油等，搅拌均匀后浇在凉粉上，再撒上一些葱花、香菜增香。这样一碗自制的红薯凉粉就完成了，不仅美味，还健康，绝对是夏日消暑的好选择。