教你几招鲜大马哈鱼的家常做法超简单又美味

大马哈鱼，又称鲑鱼，是一种非常受欢迎的淡水鱼类。它肉质鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。下面给你介绍几种简单又美味的大马哈鱼家常做法：

一、清蒸大马哈鱼

1. 材料：新鲜大马哈鱼一条、姜片、葱段、盐、料酒、酱油、香油。

2. 做法：

- 将大马哈鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸巾吸干水分。

- 在鱼身上划几刀，便于入味。

- 在鱼身上撒上适量的盐和料酒腌制10分钟。

- 将腌制好的鱼放入盘中，上面放上姜片和葱段。

- 锅中加水烧开，将装有鱼的盘子放入锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

- 蒸好后取出，淋上预先调好的酱油和香油即可。

二、红烧大马哈鱼

1. 材料：大马哈鱼一条、姜片、葱段、蒜末、生抽、老抽、糖、料酒、水。

2. 做法：

- 将大马哈鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸巾吸干水分。

- 在鱼身上划几刀，便于入味。

- 锅中放油，加入姜片、葱段、蒜末炒香。

- 加入适量的生抽、老抽、糖和料酒调色调味。

- 将鱼放入锅中，加入足够的水，水量要没过鱼身。

- 大火烧开后转小火慢炖至汤汁，鱼肉熟透即可。

三、烤大马哈鱼

1. 材料：大马哈鱼一条、橄榄油、柠檬片、盐、黑胡椒。

2. 做法：

- 将大马哈鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸巾吸干水分。

- 在鱼身上划几刀，便于入味。

- 在鱼身上均匀涂抹一层橄榄油，并撒上适量的盐和黑胡椒。

- 将鱼放在预热好的烤箱中，以200°C的温度烤制20-30分钟，中途可以翻面一次。

- 烤好后，可以在鱼身上挤上一些柠檬汁增加风味。

这些是大马哈鱼的一些基本家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。记得在烹饪过程中注意火候的控制，避免过度烹饪导致鱼肉变老。