家常白菜片炒木耳，脆嫩爽口，简单又美味，让你一学就会的快手菜！

家常白菜片炒木耳是一道简单又美味的快手菜，它不仅口感脆口，而且制作过程也相当简便。下面是一个详细的步骤指南，帮助你快速学会这道菜：

材料准备：

1. 白菜叶片若干（根据人数适量）

2. 黑木耳适量（提前泡发，去掉硬梗）

3. 大蒜几瓣（切片或拍碎）

4. 干辣椒几个（根据口味调整）

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 生抽酱油少许

8. 鸡精或味精（可选）

9. 白糖少许（可选，用于提鲜）

10. 水淀粉（少量用于勾芡）

制作步骤：

1. 准备食材：将白菜叶片洗净，切成适当大小的片；黑木耳提前用温水泡发，去除杂质和根部，然后撕成小朵。大蒜切片或拍碎备用。干辣椒剪成小段。

2. 焯水：在锅中烧开水，放入少许盐和几滴油，将白菜片放入焯水1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分。

3. 炒制木耳：锅中放油，油热后先下入大蒜片和干辣椒段爆香，再加入泡发的黑木耳翻炒至木耳。

4. 调味：加入适量的盐、生抽酱油、白糖（提鲜），如果喜欢可以加一点鸡精或味精增鲜。

5. 混合白菜：将焯好水的白菜片倒入锅中，与木耳一起快速翻炒均匀。

6. 勾芡：根据需要，可以加入少量水淀粉进行勾芡，使菜肴更加。

7. 出锅前尝味：尝一下味道，根据个人口味调整盐分和其他调料。

8. 出锅装盘：一切准备好后，即可关火，将炒好的白菜片和木耳盛出装盘。

小贴士：

1. 白菜片不宜炒得过久，以免失去脆嫩的口感。

2. 木耳要选择新鲜且无异味的，泡发时要充分，以去除多余的杂质。

3. 炒制时火候要大，动作要快，这样能保持食材的脆嫩。

4. 勾芡时要注意不要过多，以免影响菜品的整体口感。

按照以上步骤，你就能做出一道简单又美味的家常白菜片炒木耳了！这道菜适合作为日常餐桌上的一道佳肴，既营养又健康。