大草鱼鱼炸得外酥里嫩超简单的方法来啦

大草鱼是一种常见的淡水鱼类，以其肉质鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。炸鱼是一道简单又美味的菜肴，下面是一个制作外酥里嫩的大草鱼的方法：

材料准备：

1. 新鲜大草鱼一条（约500克）

2. 面粉适量（根据鱼的大小和厚度调整）

3. 盐适量

4. 胡椒粉适量

5. 鸡蛋1个

6. 面包糠或玉米片适量

7. 食用油适量（用于炸鱼）

8. 其他调味料（如五香粉、辣椒粉等，根据个人口味添加）

步骤：

1. 处理鱼：将大草鱼清洗干净，去鳞去内脏，从腹部剖开，去掉鱼骨，然后切成适当大小的块状。用厨房纸巾吸干鱼块表面的水分。

2. 腌制鱼块：在鱼块上撒上适量的盐和胡椒粉，然后打入一个鸡蛋，让鱼块均匀裹上蛋液。

3. 裹面粉：将裹好蛋液的鱼块先裹一层薄薄的面粉，再轻轻拍去多余的面粉。

4. 裹面包糠：将裹好面粉的鱼块再次裹上一层面包糠或玉米片，确保每一块都均匀地覆盖了面包糠。

5. 炸制：在锅中倒入足够的食用油，烧至油温升至180°c左右（油面开始冒小泡），然后将裹好的鱼块放入油中炸至金，捞出沥油。

6. 复炸：如果需要更脆的口感，可以将炸好的鱼块再次放入热油中复炸1-2分钟，直到表面更加酥脆。

7. 出锅装盘：将炸好的鱼块放在厨纸上吸去多余的油分，然后装盘即可。

注意事项：

1. 炸鱼时火候不宜过大，以免外皮炸焦而内部不熟。

2. 鱼块不要切得太大，以免影响炸制时的受热均匀性。

3. 可以根据个人口味添加其他调味料，如五香粉、辣椒粉等。

4. 炸鱼时最好使用深油锅，以便鱼块能够充分接触热油，达到最佳的外酥里嫩效果。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的大草鱼了。享受美食的也要注意健康饮食哦！