揭秘莱州凉鱼的正宗做法，让你在家也能轻松复刻地道风味，感受海鲜的鲜美与凉爽的完美结合！

想要在家复刻正宗的莱州凉鱼风味，其实并不复杂。首先，选择新鲜的海鱼是关键，草鱼或者鲢鱼都是不错的选择，确保鱼肉新鲜且无异味。接着，将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，切成薄片或块状。

然后，调制腌料。通常需要用到盐、料酒、姜片、葱段等，将这些调料均匀涂抹在鱼肉上，腌制20分钟至半小时，让鱼肉充分吸收调料，去除腥味。

接下来，将腌好的鱼肉放入冰水中浸泡，冰镇的时间大约需要1-2小时，这样可以使鱼肉更加紧实，口感更佳。

最后，将冰镇好的鱼肉沥干水分，可以搭配蒜末、辣椒油、香菜等调料，拌匀即可食用。莱州凉鱼的关键在于鱼肉的鲜嫩和冰镇的清爽，以及调料的搭配要恰到好处，突出海鲜的鲜美和凉爽的口感。

现在，你就可以在家轻松享受这道地道风味的美味了！