家常红烧菱角这样做绝了 保证你吃了还想吃

材料准备：

1. 菱角 500克（新鲜或冷冻均可）

2. 五花肉 500克（最好选择带皮的肥瘦相间的部分）

3. 生姜 一小块

4. 大蒜 几瓣

5. 葱 一根

6. 料酒 适量

7. 生抽酱油 适量

8. 老抽酱油 少许（用于上色）

9. 糖 适量

10. 盐 适量

11. 清水 适量

12. 食用油 适量

做法步骤：

1. 准备菱角：如果使用新鲜菱角，需要将菱角洗净后放入沸水中焯水，去除表面的杂质和苦味，捞出沥干水分。如果使用冷冻菱角，则无需焯水，直接清洗干净即可。

2. 处理五花肉：五花肉切成约3厘米见方的块状，用开水焯一下去血沫，捞出沥干水分。

3. 炒制香料：锅中放油，油热后放入切好的生姜、大蒜和葱段，炒出香味。

4. 煸炒五花肉：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至表面微焦，出油。

5. 加入菱角：将焯好水的菱角倒入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的料酒、生抽酱油、老抽酱油、糖和适量的盐，继续翻炒均匀，让菱角充分吸收调味料的味道。

7. 加水炖煮：倒入足够的清水，水量要没过菱角和五花肉。大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁，菱角熟透。

8. 收汁出锅：待汤汁后，开大火收汁，使菜肴更加浓郁。最后撒上葱花增香，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 菱角在烹饪过程中会释放出一些水分，所以不需要额外加太多水。

2. 红烧肉的油脂较多，如果担心油腻，可以去掉一部分油或者减少用量。

3. 菱角煮熟后会变得非常软糯，可以根据个人口味调整烹饪时间。

4. 红烧菜肴通常需要较长时间炖煮，耐心是关键。

按照以上步骤，你就能做出一道美味的家常红烧菱角，保证让你吃了还想吃！