没有黄油也能做出香脆牛轧糖，简单易学超好吃

牛轧糖是一种非常受欢迎的糖果，以其香脆的口感和甜美的味道而闻名。虽然传统的牛轧糖配方中通常需要使用黄油来增加其香酥度和口感，但事实上，即使没有黄油，我们仍然可以制作出美味且香脆的牛轧糖。下面是一个简单易学的无黄油牛轧糖制作方法，让你轻松在家享受自制糖果的乐趣。

首先，我们需要准备以下食材：麦芽糖或糖浆150克、花生米150克、奶粉100克、玉米淀粉20克、柠檬汁1茶匙。将花生米用小火炒香，去皮后放入料理机中打成细碎的花生碎。接着，在锅中加入麦芽糖或糖浆，小火加热至糖浆完全融化，可以滴落时加入柠檬汁，搅拌均匀。将花生碎和奶粉、玉米淀粉混合后倒入糖浆中，快速搅拌均匀，形成团状。将团状物转移到铺有烘焙纸的烤盘上，用擀面杖擀平，厚度约为0.5厘米。用模具或刀切成喜欢的形状，放置在通风处冷却凝固。最后，将凝固的牛轧糖用烘焙纸包裹起来，即可享用。这款无黄油牛轧糖不仅制作简单，而且口感香脆，甜而不腻，非常适合作为零食或礼物。