没有黄油也能做出香脆牛轧糖，简单易学超好吃

材料：

- 无盐黄油（或植物油）100克

- 细砂糖500克

- 低筋面粉200克

- 鸡蛋1个

- 泡打粉1茶匙

- 盐一小撮

工具：

- 不粘锅或平底锅

- 搅拌器或食品加工机

- 筛子

- 烤盘

- 烤箱

步骤：

1. 准备材料：将黄油切成小块，放入一个耐热容器中，用微波炉或隔水加热至融化，或者在室温下软化。

2. 混合干性材料：在一个大碗中，将细砂糖、面粉、泡打粉和盐混合均匀。

3. 打发黄油：将软化的黄油加入另一个大碗中，使用电动搅拌器或手动搅拌器打发至颜色变浅，质地变得轻盈蓬松。

4. 混合液体成分：在另一个碗中，打入鸡蛋，搅拌均匀。

5. 混合干湿材料：将打发好的黄油和鸡蛋液倒入干性材料的碗中，用刮刀或橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到没有干粉颗粒。

6. 成型与烘焙：将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。预热烤箱至170c（340f），将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，或者直到表面金黄且坚固。

7. 冷却与切片：取出烤盘，让牛轧糖自然冷却。待完全冷却后，从烤盘上切下牛轧糖块，并放在架子上彻底干燥。

8. 储存：牛轧糖完全干燥后，即可储存于密封容器中，保持干燥，避免受潮。

小贴士：

- 牛轧糖的口感和质地会因黄油的种类和温度而有所不同，所以请根据个人喜好调整。

- 如果您喜欢更酥脆的口感，可以在牛轧糖表面撒上一些杏仁片或其他坚果碎屑。

- 为了增加风味，您可以在牛轧糖上涂抹一层巧克力酱或果酱作为装饰。

通过以上步骤，即使没有黄油，您也能制作出美味的香脆牛轧糖。祝您制作愉快！