家常面食做法大公开，简单易学超好吃，手残党也能轻松搞定！
家常面食做法大公开，简单易学超好吃，手残也能轻松搞定
大家好呀我是你们的朋友，一个超级热爱美食，尤其是家常面食的小吃货今天呢，我要跟大家分享一篇超实用的文章——《家常面食做法大公开，简单易学超好吃，手残也能轻松搞定》
咱们都知道，面食可是咱们人餐桌上的常客啊无论是北方的大馒头、花卷，还是南方的饺子、汤圆，都深受大家的喜爱很多朋友都觉得，做面食太难了，要么和面和不好，要么擀皮擀不圆，要么煮面煮糊了……各种各样的问题层出不穷，让很多想学做面食的朋友望而却步
今天我就要告诉大家，其实做家常面食并没有想象中那么难只要掌握了几个小技巧，哪怕你是厨房小白，甚至是传说中的“手残”，也能轻松搞定各种美味面食我这就把我多年摸索出来的面食制作秘诀，毫无保留地分享给大家，希望能帮助到更多热爱美食的朋友们
第一章：家常面食的魅力与历史渊源
说起家常面食，那可真是咱们饮食文化中不可或缺的一部分面食，顾名思义，就是以面粉为主要原料制作而成的食物咱们的面食种类繁多，风味各异，从南到北，从东到西，都有自己独特的面食文化
比如，北方人喜欢吃面食，馒头、花卷、面条、饺子、包子等等，种类丰富，口感劲道；南方人则更偏爱米饭，但同样也有各种各样的小吃面点，如上海的小笼包、广州的肠粉、福建的肉燕等等，各具特色
面食不仅仅是一种食物，它更承载着咱们人的情感和文化记得小时候，每到过年的时候，奶奶就会亲手包饺子那时候，我们小孩子就围在奶奶身边，一边看奶奶包饺子，一边听奶奶讲过去的故事奶奶包的饺子，皮薄馅大，馅料丰富，咬一口，满嘴都是幸福的味道现在想起来，那可真是一段美好的回忆啊
除了过年，咱们人还有很多重要的节日和面食有关比如，清明节的时候，北方人喜欢吃青团，南方人则喜欢吃汤圆；端午节的时候，南方人喜欢吃粽子；中秋节的时候，虽然咱们主要吃月饼，但也有地方会吃面条，寓意着“长长久久”由此可见，面食在咱们人的生活中扮演着非常重要的角色
面食的历史也非常悠久根据考古学家的研究，早在新石器时代，咱们人就已经开始种植小麦了而面食的出现，则可以追溯到几千年前在古代，面食被称为“麦饭”，是贵族们的食物到了后来，随着农业的发展，面食逐渐走进了普通人的生活，成为了咱们人餐桌上的常客
据《齐民要术》记载，北魏时期，就已经有各种各样的面食制作方法了比如，书中就记载了馒头、饼、面条、饺子等多种面食的制作方法由此可见，面食在咱们的历史中，一直扮演着非常重要的角色
随着时代的发展，面食的种类也越来越丰富，制作方法也越来越多样现在，咱们不仅可以吃到各种传统面食，还可以吃到各种创新面食比如，现在有很多餐厅推出了各种西式面食，如意式披萨、美式汉堡等等，深受年轻人的喜爱
家常面食不仅仅是一种食物，它更是一种文化，一种情感，一种记忆它承载着咱们人的历史和文化，也寄托着咱们人对美好生活的向往
第二章：家常面食的五大核心技巧
想要做出美味可口的家常面食，掌握一些核心技巧是非常重要的下面，我就要跟大家分享五个家常面食的核心技巧，只要掌握了这些技巧，你就能轻松做出各种美味面食
一、和面的黄金比例：水、粉、盐的完美搭配
和面，可以说是做面食的第一步，也是最关键的一步和面的好坏，直接关系到面食的口感要想和出完美的面团，就必须掌握水、粉、盐的黄金比例
和面的用水量是面粉的45%左右这个比例并不是固定的，它需要根据面粉的种类、季节、个人喜好等因素进行调整比如，夏天的时候，咱们可以适当减少用水量，因为夏天面粉容易吸水；冬天的时候，咱们可以适当增加用水量，因为冬天面粉不容易吸水
盐也是和面中非常重要的一个成分盐不仅可以增加面团的筋性，还可以抑制杂菌的生长和面的加盐量是面粉的2%左右这个比例同样需要根据面粉的种类、个人喜好等因素进行调整比如，喜欢口感劲道的朋友可以适当增加盐的用量，喜欢口感柔软的朋友可以适当减少盐的用量
除了水和盐，咱们还可以根据个人喜好添加一些其他的成分，比如鸡蛋、牛奶、糖等等这些成分不仅可以增加面团的营养，还可以改善面团的口感比如，加鸡蛋的面团会更加柔软，加牛奶的面团会更加细腻，加糖的面团会更加香甜
我给大家分享一个小技巧：在和面的时候，可以先加入少量的盐，然后再加入水，边加边和这样和出来的面团，筋性会更好，口感也会更佳
二、醒面的神秘魔法：让面团“呼吸”的时间
醒面，可以说是和面的延续，也是做面食中非常关键的一步很多朋友都不知道，醒面其实是一种“魔法”，它可以让面团“呼吸”，从而变得更加柔软、更有筋性
醒面的原理是什么呢其实，醒面的原理很简单，就是让面团中的面筋松弛下来，从而更容易擀开、更容易成型醒面还可以让面团中的水分更加均匀地分布，从而改善面团的口感
醒面的时间是在20分钟到1小时之间这个时间同样需要根据面粉的种类、温度、湿度等因素进行调整比如，夏天的时候，醒面的时间可以适当缩短，因为夏天面团容易发酵；冬天的时候，醒面的时间可以适当延长，因为冬天面团不容易发酵
我给大家分享一个小技巧：在醒面的时候，可以将面团放在温水中，这样可以加快面团的醒发速度需要注意的是，水温不能太高，否则会将面团烫死
三、擀面的艺术：从厚到薄，耐心是关键
擀面，可以说是做面食中非常考验耐心的一项技能很多朋友都认为，擀面很简单，不就是用擀面杖将面团擀开吗其实，擀面并不简单，它需要掌握一定的技巧和方法
擀面的时候，要将面团放在撒了干面粉的案板上，这样可以防止面团粘在案板上然后，用擀面杖从面团的中间开始擀起，边擀边转圈，直到将面团擀成所需要的厚度
我给大家分享一个小技巧：在擀面的时候，可以将面团分成小块，逐个擀开这样擀出来的面皮，会更加均匀，口感也会更好
四、煮面的学问：火候与时间的精准控制
煮面，可以说是做面食中非常关键的一步煮面的火候和时间，直接关系到面食的口感要想煮出完美的面条，就必须掌握火候与时间的精准控制
煮面的火候应该是大火煮开后，再转小火煮因为大火煮开后，面条会浮在水面，这样更容易煮熟；而转小火煮，则可以防止面条煮糊
煮面的时间，则需要根据面条的粗细、厚薄等因素进行调整细面条煮的时间短一些，粗面条煮的时间长一些；薄面皮煮的时间短一些，厚面皮煮的时间长一些
我给大家分享一个小技巧：在煮面的时候，可以在水中加入少量的盐和油盐可以增加面条的筋性，油可以防止面条粘连
五、调味的秘诀：简单食材，无限可能
调味，可以说是做面食中非常关键的一步调味的好坏，直接关系到面食的口感和味道要想做出美味可口的面食，就必须掌握调味的秘诀
调味的秘诀是：简单食材，无限可能也就是说，咱们可以使用最简单的食材，通过不同的搭配，制作出各种美味可口的面食
我给大家分享几个调味的小技巧：
酱油的选择：酱油是做面食中非常常用的调味料酱油的种类很多，有生抽、老抽、海鲜酱油等等生抽的咸度较低，适合用来调味；老抽的咸度较高，适合用来上色；海鲜酱油的鲜味较浓，适合用来增加面食的鲜味
香料的运用：香料是做面食中非常常用的调味料香料的种类很多，有八角、桂皮、香叶等等香料可以增加面食的香味，还可以去除面食的腥味
配料的搭配：配料是做面食中非常常用的辅料配料的种类很多，有青菜、鸡蛋、肉末等等配料可以增加面食的营养，还可以改善面食的口感
调味的秘诀是：简单食材，无限可能只要咱们掌握了这个秘诀，就能用最简单的食材，制作出各种美味可口的面食
