教你几招让猫耳朵外酥里嫩的秘诀

想让猫耳朵外酥里嫩，秘诀其实很简单，关键在于食材的选择和烹饪技巧。首先，猫耳朵的主要原料是面粉，但要想达到外酥里嫩的效果，面粉的选择很关键。建议使用中筋面粉，这种面粉既有足够的韧性，又能煎出酥脆的外皮。其次，制作猫耳朵时，面团要和得软硬适中，太硬了口感会发硬，太软了则容易粘连，影响煎制效果。和面时可以加入少量的盐和猪油，盐能增加面团的筋性，猪油则能让猫耳朵更加酥脆。在将面团擀成大片后，切成细条，再揪成小剂子，用拇指在面剂子上按压出一个洞，形成猫耳朵的形状。最后，煎制时，锅中要倒入足够的油，油温要控制好，不宜过高，以免外皮煎焦而内部不熟。煎至两面金黄，捞出沥油即可。这样制作出来的猫耳朵，外皮酥脆，内里柔软，口感极佳，相信你的猫咪一定会爱上这道美食的！