在家轻松搞定嫩豆腐，手把手教你美味又健康的自制方法

在家轻松搞定嫩豆腐，手把手教你美味又健康的自制方法。

我们需要准备以下材料：

1. 老豆腐一块（约500克）

2. 清水适量

3. 盐适量

4. 生抽酱油适量

5. 香葱几根

6. 姜几片

7. 蒜几瓣

8. 辣椒（可选）几个

9. 食用油适量

10. 花椒粉少许（可选）

11. 鸡精或味精少许（可选）

接下来，我们开始制作嫩豆腐：

步骤一：准备老豆腐

- 将老豆腐从包装中取出，用清水冲洗干净表面的杂质。

- 用刀轻轻刮去豆腐表面的白色薄膜，这样可以使豆腐更加嫩滑。

步骤二：切块

- 将处理好的老豆腐切成大小均匀的小块，这样在烹饪时更容易入味。

步骤三：焯水

- 在锅中加入足够的清水，放入切好的豆腐块，大火烧开。

- 水开后，撇去浮沫，继续煮2-3分钟，使豆腐充分熟透。

- 捞出豆腐块，用冷水冲凉，沥干水分。

步骤四：调味

- 在一个大碗中，加入适量的盐、生抽酱油、香葱、姜、蒜、辣椒（如果使用）、花椒粉和鸡精或味精。

- 将焯好水的豆腐块放入调味碗中，充分拌匀，让豆腐块均匀裹上调味料。

步骤五：炸豆腐

- 在锅中倒入适量的食用油，烧至五成热左右。

- 将裹好调味料的豆腐块逐个放入油锅中，用中小火炸至两面金黄酥脆。

- 炸好的豆腐捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。

步骤六：装盘

- 将炸好的豆腐摆放在盘中，撒上一些香葱碎作为装饰。

现在，美味又健康的嫩豆腐就做好了！你可以搭配你喜欢的蔬菜一起享用，或者作为下饭菜、凉菜等。享受你的美食时光吧！