HACCP关键控制点：吃得更放心，健康每一步

HACCP（危害分析与关键控制点）体系为我们“吃得更放心，健康每一步”提供了科学保障。通过系统识别和评估食品生产、加工、储存、运输等环节中可能存在的生物、化学和物理危害，并确定关键控制点（CCPs），实施严格监控和管理，能够有效预防食品安全风险。例如，控制食品的杀菌温度和时间、冷却速度、储存温度等关键点，确保病原菌被杀灭或抑制。遵循HACCP原则，从源头到餐桌全程把控，层层设防，就等于为我们的健康加上了一道道坚实的“防火墙”，让我们在享受美食的同时，也能安心、健康地迈出每一步。