绿豆淀粉的做法视频

绿豆凉粉家常做法大解密，美味Q弹，清凉解暑！

在我们日常的饮食生活中，绿豆凉粉可谓是备受喜爱的一道美食。但其实，很多喜欢吃的朋友并不知道如何在家自制Q弹开胃的绿豆凉粉。那么今天，就让我们一起探索绿豆凉粉的制作奥秘，学会后，清凉解暑的绿豆凉粉就可以在家轻松享用了！

【绿豆凉粉】

【所需食材】绿豆、白糖、碱面、食用油、大蒜、生抽、陈醋、香油、辣椒油、胡萝卜、黄瓜。

【制作步骤】

一、准备阶段

我们要准备好所有需要的食材。绿豆要提前浸泡一个晚上，这样才能更好地榨出细腻的汁。然后，将泡好的绿豆放入榨汁机中，加入清水榨成汁。过滤掉渣滓后，静置两个小时，让绿豆淀粉沉淀下来。

二、制作绿豆糊

两个小时候后，将上层的绿豆浆倒出，留下底部的绿豆淀粉浆。在锅中加入适量的绿豆淀粉浆，用小火慢慢熬煮，期间要不停搅拌，防止糊底。待其熬成粘稠透明的糊状后，就可以出锅了。

三、成型与调味

准备一个干净的方形容器，在底部和四周刷上食用油，然后将熬好的绿豆糊倒入容器中，让其自然冷却定型。大约三个小时后，绿豆糊就会定型，这时就可以切成小块了。再配上大蒜末、生抽、陈醋、香油和辣椒油等调料，以及黄瓜和胡萝卜丝，一道美味的绿豆凉粉就完成了！

【小贴士】

1. 绿豆一定要提前浸泡一个晚上，这样才能更好地榨出汁。

2. 过滤出的绿豆汁表面的浮沫要撇去，以保证绿豆凉粉的口感。

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