家常炒水发鱿鱼，鲜美可口，做法简单易学，让你轻松掌握美味秘诀

【材料】

- 水发鱿鱼 200克

- 青红椒各1个（可选）

- 大蒜几瓣（切片或拍扁）

- 姜一小块（切片或切末）

- 葱一根（切段）

- 生抽酱油 1大勺

- 料酒 1小勺

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 鸡精/味精（可选）少许

- 食用油 适量

【步骤】

1. 准备食材：将水发鱿鱼洗净，去掉内脏和皮，切成适当大小的块状；如果使用青椒和红椒，也将其洗净去籽后切成丝或片备用。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热左右，放入蒜片、姜片和葱段爆香。

3. 炒鱿鱼：将鱿鱼块放入锅中快速翻炒，直到表面变色，鱿鱼开始卷曲。

4. 调味：加入生抽酱油、料酒、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀，让鱿鱼充分吸收调味料的味道。

5. 加配菜：如果喜欢，可以加入青椒和红椒丝，一起翻炒至断生。

6. 出锅前调味：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，然后继续翻炒几下即可出锅。

7. 装盘：将炒好的鱿鱼和配菜盛出，撒上葱花作为点缀，即可上桌享用。

【小贴士】

- 鱿鱼处理时，要彻底清洗干净，去除异味。

- 炒鱿鱼时火候不宜过大，以免鱿鱼外焦里生。

- 根据个人口味调整调味料的比例，比如喜欢更鲜甜的可以增加糖量，喜欢微辣的可以适量增加辣椒。

- 水发鱿鱼的烹饪时间不宜过长，否则会变得老硬，影响口感。

按照这个步骤，你可以轻松地在家制作出一道鲜美可口的家常炒水发鱿鱼，享受美食带来的快乐！