蒜香小龙虾这样做绝了好吃到舔手指超级简单家常版

材料：

1. 小龙虾 500克（根据人数适量增减）

2. 大蒜 3-4瓣（根据个人口味调整）

3. 生姜 一小块

4. 青葱 2根

5. 干辣椒 几个（根据口味调整）

6. 料酒 1大勺

7. 生抽 1大勺

8. 老抽 少许（可选，用于上色）

9. 白糖 少许

10. 盐 适量

11. 食用油 适量

12. 花椒粉 少许（可选）

13. 鸡精或味精 少许（可选）

做法：

1. 准备小龙虾：将小龙虾清洗干净，剪去须和脚，用刷子刷洗干净。然后放入沸水中焯水，加入一些料酒和姜片去腥，煮至变色后捞出备用。

2. 炒制香料：锅中加入适量食用油，油热后放入大蒜、生姜片、干辣椒和花椒粉，炒出香味。

3. 爆香调料：加入焯好水的小龙虾，快速翻炒使小龙虾均匀裹上香料。

4. 调味：加入生抽、老抽（可选）、白糖、盐等调味料，继续翻炒均匀。

5. 收汁：待小龙虾充分吸收调料的味道后，开大火收汁，直至汤汁，小龙虾表面光亮即可。

6. 出锅装盘：将做好的蒜香小龙虾盛出，撒上切好的青葱段作为装饰，即可上桌享用。

小贴士：

1. 焯水时可以加入一些料酒和姜片，帮助去除腥味。

2. 炒香料时火候要大，以迅速激发出香味。

3. 根据个人口味调整调料的比例，喜欢更浓郁的可以多加些酱油和糖。

4. 收汁时要不断翻炒，防止烧焦。

5. 出锅前可以尝一下味道，根据个人喜好调整盐分。

这样一道简单又美味的蒜香小龙虾就完成了，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。