教你做香浓入味沙姜焖猪脚，简单易学超好吃

材料：

1. 猪脚 1只（约1000克）

2. 沙姜 5-6片

3. 大蒜 4瓣

4. 生姜 一小块

5. 青葱 2根

6. 生抽 2汤匙

7. 老抽 1汤匙

8. 料酒 2汤匙

9. 白糖 1茶匙

10. 盐 适量

11. 胡椒粉 少许

12. 水 适量

13. 食用油 适量

做法：

1. 准备猪脚：将猪脚洗净，剁成块状，用开水焯一下去除血水和腥味。

2. 炒香料：锅中放油，加入沙姜、大蒜、生姜和青葱段，炒出香味。

3. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，翻炒均匀让香料上色。

4. 焖煮：将处理好的猪脚放入锅中，加入适量的水，水量要没过猪脚。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。

5. 收汁：待猪脚炖至软烂，汤汁时，调入适量的盐和胡椒粉调味，然后开大火收汁，使味道更加浓郁。

6. 出锅：最后撒上葱花，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 猪脚最好选用带皮的，这样炖出来的口感更佳。

2. 沙姜的用量可以根据个人口味调整，喜欢更浓烈的香味可以适当增加。

3. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

4. 收汁时要不断猪脚，防止糊底。

5. 如果时间允许，可以在炖煮前将猪脚用热水焯一下，这样可以去除多余的血水和杂质。

按照这个步骤，你就可以在家中尝试制作这道美味的沙姜焖猪脚了。祝你烹饪愉快，享受美食！