教你做网红泡椒凤爪柠檬去腥小窍门超简单易学

泡椒凤爪柠檬去腥小窍门超简单易学

1. 准备材料：新鲜的鸡爪、泡椒、柠檬、蒜末、姜片、葱段、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、白醋、花椒粉等。

2. 清洗鸡爪：将鸡爪清洗干净，剪去指甲，用开水焯一下，去除血水和杂质。

3. 腌制鸡爪：将处理好的鸡爪放入碗中，加入适量的料酒、盐、白糖、生抽、老抽、白醋、花椒粉等调料，搅拌均匀，腌制20-30分钟。

4. 准备泡椒：将泡椒切成小段，与蒜末、姜片、葱段一起放入一个干净的碗中，加入少许盐和白醋，搅拌均匀，制成泡椒汁。

5. 处理鸡爪：将腌制好的鸡爪捞出，沥干水分，然后放入沸水中焯烫一下，捞出后立即放入冰水中浸泡，使其迅速冷却，这样可以使鸡爪更加紧实，口感更好。

6. 制作柠檬汁：将柠檬切成薄片，挤出柠檬汁备用。

7. 烹饪过程：将处理好的鸡爪放入锅中，倒入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直到鸡爪熟透。

8. 加入泡椒和柠檬汁：将泡椒汁倒入锅中，继续煮几分钟，让鸡爪充分吸收泡椒和柠檬的香味。

9. 出锅装盘：将煮熟的鸡爪捞出，放入盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可享用美味的泡椒凤爪。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的泡椒凤爪，而且去除了腥味，让你的餐桌更加丰富多彩。