家常烩丸子，超级简单，好吃到停不下来，新手也能轻松学会的秘诀就在这里！

1. 选材：选择新鲜的肉馅是关键。推荐使用猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人口味选择。肥瘦比例要适中，太瘦的肉丸子口感会偏硬，太肥则容易油腻。

2. 调味：肉馅中加入适量的盐、酱油、料酒、姜末、葱末等调味品，可以增加肉馅的鲜味和香气。如果喜欢，还可以加入一些五香粉、胡椒粉等提味。

3. 打浆：将调好味的肉馅放入碗中，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅上劲，这样可以使丸子更加紧实，不易散开。

4. 成型：将搅拌好的肉馅分成小份，用手或者勺子团成小球状，然后轻轻压扁，使其成为圆球形。

5. 煮制：在锅中加水烧开后，逐个将丸子下锅，用中小火煮至丸子浮起且表面变得光滑即可捞出。

6. 炒制：将煮好的丸子捞出沥干水分，锅中留少量底油，放入葱姜蒜爆香，再加入事先准备好的高汤或清水，将丸子轻轻翻炒均匀，让丸子充分吸收汤汁的味道。

7. 调味：根据个人口味调整汤汁的咸淡，可以适量加入盐、鸡精或味精提鲜。

8. 出锅：待汤汁收紧，丸子熟透后，即可出锅装盘。

9. 点缀：为了增加美观度，可以在丸子上撒上一些葱花、香菜或者芝麻等装饰。

家常烩丸子的关键就在于肉馅的调制和丸子的成型。掌握了这些技巧，即使是新手也能做出既好看又好吃的烩丸子。