山东知了猴从五月份就开始出啦，夏天要想吃新鲜知了猴，可得赶紧行动起来！

山东的知了猴，也就是蝉的若虫，确实是一种美味的时令佳肴。从五月份开始，它们就在地下蠢蠢欲动，准备着蜕变。如果你想在炎炎夏日品尝到最新鲜、最地道的知了猴，那么可得抓紧时间了。

知了猴的捕捉通常在五月至七月份进行，这是因为在这个时期，它们的肉质最为肥美，口感也最好。捕捉知了猴并不是一件容易的事情，需要一定的技巧和耐心。一般来说，人们会使用铁锹或特制的挖掘工具，在树林或草地中寻找它们的踪迹。当发现一个洞口时，就需要小心地挖掘，以免惊动了知了猴。

捕捉到的知了猴需要经过简单的处理才能食用。首先，要将它们放入水中，让它们吐出体内的泥土和杂质。然后，可以用开水烫一下，去除表面的黏液。最后，就可以根据个人喜好进行烹饪了。知了猴可以炖汤、清炒、烧烤等多种做法，都非常美味。

因此，如果你想在夏天品尝到新鲜美味的知了猴，不妨赶紧行动起来，亲自去捕捉一些。当然，如果你没有时间和精力，也可以去市场上购买已经处理好的知了猴，同样可以享受到美味。但无论是自己捕捉还是购买，都要注意选择新鲜、健康的知了猴，以确保食用的安全和美味。