白薯发芽了还能不能吃啊，发芽了的白薯到底能不能吃

白薯（又称甘薯或红薯）发芽后，其食用安全性取决于几个因素：

1. 发芽程度：如果白薯只是表面轻微发芽，没有发霉或者有异味，通常可以安全食用。但如果是整个白薯都发芽了，那么最好不要食用。

2. 发芽速度：如果白薯发芽的速度比较慢，可能意味着它储存得当，这有助于减少细菌和霉菌的生长，从而降低食物中毒的风险。

3. 存储条件：如果白薯在适宜的环境下存储，比如干燥、通风良好且温度适中的地方，即使发芽了也更有可能保持安全。

4. 个质：有些人对霉菌和细菌更为敏感，即使白薯看起来正常，也可能因为个体差异而不宜食用。

5. 食品安全标准：不同和地区对于发芽食品的安全标准可能有所不同。只要确保白薯在食用前彻底清洗并去除任何可见的霉斑或变质迹象，发芽的白薯通常是安全的。

如果白薯只是表面轻微发芽，并且没有发霉或异味，通常可以安全食用。但如果整个白薯都发芽了，为了安全起见，建议不要食用。在处理发芽的白薯时，务必彻底清洗并去除任何可见的霉斑或变质迹象，以确保食用安全。