泡银耳需要多长时间（夏天天热要多喝银耳汤，下锅前多做这3步，银耳汤黏稠好喝出胶多）

夏季高温炎炎，随着气温不断攀升，许多人在炎热的天气里食欲不佳，面对丰盛的菜肴显得毫无胃口。我们知道夏季饮食应以清淡为主，过于油腻的食品对身体不利。这时，清淡营养的汤水就成了绝佳选择。比如今天我们要介绍的银耳汤。

将银耳与红枣、枸杞一同熬煮出的银耳汤，不仅口感鲜美，更富含营养价值，深受人们喜爱，尤其是女性朋友。但很多人在熬制银耳汤时，总是觉得汤水清汤寡水，口感不佳。其实，熬银耳汤也是有小技巧的。只要在下锅前多做以下三个步骤，就能熬出黏稠好喝、出胶多的银耳汤。

一、下锅前多做这三步

1. 银耳要用温水泡发：

在准备熬制银耳汤时，应该使用温水泡发银耳。这样做既可以缩短泡发时间，又不会银耳的口感和营养价值。

2. 银耳去蒂撕成小朵：

泡发好的银耳需要去掉表面的蒂，这样可以让银耳在炖煮过程中充分吸水，更容易出胶。接着将银耳撕成小朵状，这一步也是关键，有助于银耳更快出胶。

3. 水烧开后再放银耳：

熬煮银耳汤时，应该使用热水而不是冷水。热水能使银耳中的胶质迅速，炖煮时胶质会充分溶解在汤中，使银耳汤口感更黏稠，出胶多，口感更佳。需要等锅里的水烧开后再放入银耳。

二、详细熬制方法：

食材准备：银耳、红枣、枸杞、冰糖

1. 将银耳放在温水中浸泡约1个小时，直至完全泡发。然后用清水冲洗干净，去蒂后撕成小朵状。红枣和枸杞也需用清水清洗干净。

2. 起锅烧水，待水开后放入银耳，大火再次烧开后转小火炖煮约30分钟。

3. 30分钟后，加入红枣和冰糖，继续用中小火炖煮30分钟。

4. 当锅内汤汁变得时，撒上枸杞，再煮3分钟。这样，一碗黏稠有营养的银耳汤就完成啦！

三、熬银耳汤需注意事项：

1. 水要一次性加够：

在熬银耳汤时，一开始锅内一定要加足够的水。避免在熬煮过程中加水，这会影响银耳汤的口感，也会导致营养流失。

2. 冰糖的放置时间要掌握好：

不要一开始就把冰糖放进锅里。应该在熬煮30分钟后再加入冰糖，这样可以保证冰糖充分融化入味。过早添加冰糖会影响银耳的出胶效果。以上就是熬银耳汤的小技巧啦！大家平时都是怎么熬制的呢？欢迎在评论区分享你的经验。