家常版香喷喷煮蚕豆超简单做法分享来啦

材料准备：

1. 新鲜蚕豆（去壳）适量

2. 食用油适量

3. 盐适量

4. 蒜末少许

5. 辣椒（可选）适量

6. 酱油少许

7. 花椒粉或辣椒粉少许（根据个人口味调整）

8. 鸡精或味精少许（可选）

9. 清水适量

做法步骤：

1. 清洗蚕豆：将蚕豆放入清水中浸泡约30分钟，然后彻底清洗干净，去除豆皮和杂质。

2. 焯水：将清洗干净的蚕豆放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，以保持蚕豆的鲜嫩口感。

3. 炒制：锅中加入适量食用油，加热至油温适中时，加入蒜末和辣椒（如果使用），爆香。

4. 加调味料：将焯好水的蚕豆倒入锅中，加入适量的盐、酱油、花椒粉或辣椒粉、鸡精（或味精）等调味料，快速翻炒均匀。

5. 收汁：待蚕豆炒至表面微焦，汤汁略微收紧时，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 焯水是为了让蚕豆更加入味，同时保持其颜色和口感。

2. 炒制时火候不宜过大，以免蚕豆炒糊。

3. 根据个人口味，可以适当增减调料的种类和用量。

4. 如果喜欢辣味，可以适量增加辣椒的使用量。

这样一道简单的家常版香喷喷煮蚕豆就完成了，既适合日常家庭餐桌，也适合作为下饭菜或是小吃享用。