芹菜大虾一起炒，鲜美无比下饭绝了

【材料】

- 新鲜大虾若干（根据人数适量增减）

- 芹菜几根（根据个人口味选择多少）

- 大蒜几瓣（切片或拍碎）

- 姜一小块（切片或切丝）

- 青红椒（可选，切丝增加色彩）

- 盐适量

- 生抽酱油1-2汤匙

- 料酒1汤匙

- 白糖少许

- 食用油适量

- 鸡精/味精（可选）

【步骤】

1. 准备食材：将芹菜洗净切成段，大虾去壳去肠线，清洗干净备用。如果喜欢可以加入青红椒增加口感和营养。

2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至五成热左右，放入蒜片和姜片爆香。

3. 炒虾：将处理好的大虾倒入锅中，快速翻炒至虾变色，表面略微卷曲即可捞出备用。

4. 炒芹菜：在同一锅中，如果需要的话，可以加入青红椒丝继续翻炒，直到芹菜但仍保持脆度。

5. 回锅虾：将之前炒好的虾重新倒入锅中，与芹菜一起快速翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的盐、生抽酱油、料酒和少许白糖进行调味，可以根据个人口味调整。

7. 出锅前加鸡精/味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

【小贴士】

- 虾要新鲜，处理干净，去除沙线和内脏。

- 芹菜不宜炒得过久，以免失去脆嫩口感。

- 可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、蚝油等来提升风味。

- 炒制过程中火候要控制好，避免烧焦。

这样一道美味的芹菜大虾炒就完成了，既简单又快捷，非常适合忙碌的工作日作为下饭菜。