家常美味螃蟹蒸粉丝超简单做法分享

大家好呀我是你们的老朋友，今天要跟大家分享一个超级简单又美味的家常菜——家常美味螃蟹蒸粉丝超简单做法说起螃蟹，那可是秋季里最让人垂涎的美食之一金秋时节，螃蟹肥美，肉质鲜嫩，营养价值高，是滋补养生的好时节很多人觉得做螃蟹比较麻烦，其实啊，只要掌握了正确的方法，做一道美味又健康的螃蟹蒸粉丝简直不要太简单今天我就来手把手教大家怎么做，保证让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴

一、螃蟹蒸粉丝的背景介绍

说起螃蟹，那可是秋季里最让人期待的美食了金秋时节，螃蟹肉质肥美，蟹黄饱满，蟹膏，每一口都是满满的幸福感自古以来，螃蟹就被誉为"天下第一美味"，文人墨客更是对它赞不绝口苏轼就曾写下"不食螃蟹不知秋"的名句，可见螃蟹在人们心中的地位有多高

虽然螃蟹美味，但很多人却因为觉得烹饪方法复杂而望而却步其实啊，做一道简单的螃蟹蒸粉丝，不仅操作起来非常容易，而且味道鲜美，营养丰富，绝对是一道能让全家人都赞不绝口的美味佳肴

我第一次做螃蟹蒸粉丝的时候，也是心里有点打鼓，毕竟螃蟹这种海鲜，处理起来确实需要一点技巧但没想到，按照网上的教程一步步来，竟然真的做得非常成功家人尝了一口后，都直夸我厨艺大进步，说这道菜不仅味道好，而且看起来就特别有食欲从那以后，螃蟹蒸粉丝就成了我家秋季必吃的家常菜之一

这道菜之所以简单，主要有几个原因：食材处理起来比较容易，不需要复杂的刀工；烹饪方法简单，只需要蒸一下就可以了，不需要煎炒烹炸，保留了食材的原汁原味；调味也比较简单，只需要几个基本的调料，就能让螃蟹的鲜美充分展现出来

今天，我就要跟大家详细分享一下我的螃蟹蒸粉丝做法，保证让大家一看就会，轻松在家就能做出餐厅级别的美味佳肴

二、螃蟹蒸粉丝的营养价值与功效

螃蟹，这种被誉为"水中人参"的海鲜美味，不仅口感鲜美，营养价值更是超高每100克螃蟹肉中含有蛋白质17-20克，脂肪2-5克，碳水化合物2-4克，还富含钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种必需的营养素其中，螃蟹肉的蛋白质含量高达17-20克，且氨基酸组成合理，易于消化吸收，是补充蛋白质的优质来源

螃蟹中还含有丰富的矿物质，特别是钙和磷的含量较高，对于骨骼和牙齿的健康非常有益螃蟹中的铁含量也相当丰富，有助于预防缺铁性贫血螃蟹壳中的蟹壳素，则是一种特殊的天然物质，具有促进肠道、帮助消化、降低胆固醇等功效

从中医角度来看，螃蟹性寒味咸，具有清热解毒、消食化痰、散结消肿等功效特别适合秋季食用，可以滋阴润燥、补中益气螃蟹中的丰富营养和多种功效，使得它成为秋季滋补养生的佳品

那么，为什么螃蟹蒸粉丝会比直接蒸螃蟹或者炒螃蟹更有营养呢这是因为粉丝能够吸收螃蟹的鲜美汤汁，同时粉丝本身也富含碳水化合物，可以为提供能量而且，蒸的烹饪方式能够最大程度地保留螃蟹的营养成分，避免高温煎炒造成的营养损失

我有一位营养学朋友曾经告诉我，蒸的烹饪方式能够更好地保留食物中的维生素和矿物质，特别是对于海鲜类食物来说，蒸能最大程度地保留其营养成分而粉丝作为一种低脂、高碳水化合物的食物，与螃蟹搭配，既能增加饱腹感，又能提供丰富的能量，是一道营养均衡的美味佳肴

所以说，家常美味螃蟹蒸粉丝不仅味道好，而且营养价值高，是一道真正意义上的健康美食特别是对于秋季来说，螃蟹的寒性可以通过搭配姜、葱等温性调料来中和，使得这道菜更适合秋季食用

三、螃蟹蒸粉丝的烹饪技巧与秘诀

选螃蟹是关键新鲜活蟹是做这道菜的基础，一定要选择活力十足的螃蟹怎么判断螃蟹新鲜呢简单的方法是看蟹壳是否干净，蟹肚是否洁白，蟹腿是否饱满有力活蟹买回家后，不要马上处理，可以先放在冰箱冷藏室里养几个小时，让螃蟹进入假死状态，这样处理起来更方便，也不容易受伤

处理螃蟹的时候，有几个细节需要注意要用刷子将蟹壳和蟹腿上的泥沙刷洗干净，特别是蟹钳和蟹部，这些地方容易藏污纳垢然后，将螃蟹放在砧板上，用刀背轻轻拍打蟹肚处，直到蟹肚裂开，这样更容易取出蟹肉取出蟹肉后，要仔细去除蟹腮和蟹心，这两部分是螃蟹的内脏，味道不好，而且食用会对健康不利

处理好的蟹肉要提前用少许料酒和盐腌制一下，这样既能去腥，又能让蟹肉更加鲜嫩腌制的时间不需要太长，10-15分钟就足够了腌制的时候，可以加入一点点白胡椒粉，这样能让蟹肉的味道更加鲜美

接下来是粉丝的处理粉丝的种类有很多，红薯粉丝、绿豆粉丝、木薯粉丝都是不错的选择我比较推荐使用红薯粉丝，因为它的口感Q弹，吸汁能力强，能够更好地吸收螃蟹的鲜美汤汁红薯粉丝需要提前用温水泡软，泡的时间根据粉丝的粗细决定，一般需要30-60分钟泡软后的粉丝要沥干水分，避免蒸的时候溢出汤汁

调味是螃蟹蒸粉丝的灵魂除了基础的盐和料酒，我还会加入一些姜、葱、蒜来提味姜要切末，葱要切段，蒜要拍碎这些调料不仅能够去腥增香，还能让螃蟹的味道更加丰富特别值得一提的是，蒸螃蟹的时候，可以在盘子里放几片姜和葱段，这样蟹肉的味道能够更好地融入汤汁中

蒸的时间也很关键螃蟹蒸10-15分钟就足够了，太大的螃蟹可能需要蒸20分钟蒸的时间过长，蟹肉会变老，影响口感蒸好后，可以撒上一些葱花和香菜，增加菜品的色彩和香气

吃螃蟹的时候，搭配一些蘸料会更有味道我比较喜欢用姜末蘸醋，这样既能解腻，又能提味也可以用蒜泥蘸酱油，或者自己调制一个蒜蓉酱，都是不错的选择

我的一位烹饪老师曾经告诉我，做海鲜类菜肴，调味要清淡，这样才能更好地展现食材的原汁原味螃蟹蒸粉丝也是如此，过多的调料会掩盖螃蟹的鲜美，反而得不偿失保持食材的天然味道，搭配简单的调料，这才是做菜的最高境界

四、螃蟹蒸粉丝的家常做法步骤详解

好了，说了这么多，终于到了最关键的环节——具体做法别急，我这就一步步教大家怎么做这道家常美味螃蟹蒸粉丝跟着我的步骤来，保证你也能轻松做出餐厅级别的美味

准备食材你需要准备新鲜的螃蟹2-3只（根据人数而定），红薯粉丝适量，姜几片，葱1-2根，蒜2-3瓣，料酒1勺，盐适量，生抽少许，香油少许如果你喜欢，还可以准备一些香菜或者葱花作为装饰

接下来，开始处理螃蟹将螃蟹放在水龙头下，用刷子用力刷洗蟹壳和蟹腿，特别是蟹眼、蟹嘴、蟹部这些容易藏污纳垢的地方刷洗干净后，将螃蟹放在砧板上，用刀背轻轻拍打蟹肚处，直到蟹肚裂开然后，用一把小刀沿着蟹肚划开，取出蟹肉注意，要仔细去除蟹腮和蟹心，这两部分是螃蟹的内脏，味道不好，而且食用会对健康不利

处理好的蟹肉要放在碗里，加入1勺料酒和少许盐，用手抓匀，腌制10-15分钟腌制的时候，可以加入一点点白胡椒粉，这样能让蟹肉的味道更加鲜美腌制好的蟹肉要沥干水分，放在蒸盘里

然后，处理粉丝将红薯粉丝放入碗中，倒入温水，水量要没过粉丝泡软后的粉丝要沥干水分，可以稍微拧一下，去除多余的水分，但不要拧得太干，否则蒸的时候会粘连将粉丝均匀地铺在蒸盘里，放在蟹肉上面

接下来，准备调料姜切末，葱切段，蒜拍碎在一个小碗里，加入适量的盐、生抽和香油，搅拌均匀，制成蘸料如果你喜欢，还可以加入一些糖或者醋来调整口味

现在，开始蒸螃蟹将装有蟹肉和粉丝的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟蒸的时间根据螃蟹的大小决定，太大的螃蟹可能需要蒸20分钟蒸的时候，可以盖上锅盖，这样能让螃蟹的味道更好地融入粉丝中

蒸好的螃蟹拿出来，撒上一些葱花或者香菜作为装饰然后，