《发芽大蒜的食用安全性解析：能否继续食用？》

根据《发芽大蒜的食用安全性解析：能否继续食用？》的分析，发芽的大蒜在大多数情况下是可以安全食用的。虽然大蒜发芽会消耗蒜瓣中的养分，导致其水分减少、重量减轻，并可能使蒜瓣口感变老、变软，甚至带有苦味，但这并不意味着它产生了有害物质。

发芽过程中，大蒜会进行正常的代谢活动，主要成分如大蒜素等并没有显著增加到有害的水平。只要大蒜本身没有腐烂、发霉或受到其他污染，发芽的蒜瓣通常仍然是安全的。不过，如果大蒜的蒜皮已经破裂，更容易受到外部细菌或霉菌的污染，此时就不宜食用了。

此外，过长时间发芽或蒜瓣已经出现软烂、变色、发霉等现象，则表明其品质已经下降，存在安全风险，建议丢弃。总的来说，对于外观正常、没有变质迹象的发芽大蒜，可以继续食用，但最好将其蒜瓣外层的干瘪、发软部分去除，以改善口感和风味。