皮萨做法家常最简单做法

菌香披萨的制作

在辽南蟹的美食日记中，又有一款美味的披萨问世了。这次的主角是菌菇和玉米粒，完全不加肉类，但依然美味可口。这款披萨的魅力在于菌菇与芝士的完美搭配，散发出浓郁的香气。

制作菇类披萨时，有一个重要的步骤不可忽视，那就是对菇类的预处理。菇类在烤制过程中会释放出大量水分，为避免影响披萨口感，我通常选择先焯水，然后再通过炒制尽量去除多余的水分。这样处理后的菇类，烤制出的披萨更加美味。

无论是何种口味的披萨，配料的选用和搭配都需恰到好处。过多的配料会掩盖披萨本身的味道，影响整体的口感。

所需材料：

面粉120克、水65克、酵母2克、盐2克、糖10克、橄榄油10克、杏鲍菇、口蘑、花菇、玉米粒、小西红柿、大葱、马苏里拉芝士、披萨酱。

制作步骤：

1. 准备馅料，将所需的菌菇、蔬菜等洗净备齐。

2. 和面并发面，可以选择使用面包机或手工揉面自然发面。

3. 将菌菇先焯水后切片，利用焯水的时间制作饼底。

4. 饼作完成后，入炉烤制，记得在饼底上戳洞。

5. 使用平底锅将菌菇片炒干水分。

6. 饼底烤好后，刷上披萨酱，铺上菌菇片、玉米粒，撒上马苏里拉芝士。

7. 再依次铺上其他馅料，最后覆盖上马苏里拉芝士。

8. 入炉以200度温度烤制，直至上色均匀即可。

小贴士：

1. 制作菌菇类披萨时，一定要将馅料的水汽充分炒干，以确保披萨的口感。

2. 为达到拉丝的效果，可以适量增加马苏里拉芝士的用量。