咖啡伴侣：成分揭秘与解析——范志红解读

网友A提问：听说速溶咖啡和咖啡伴侣的反式脂肪含量很低，是否真实？是否每天喝很多杯速溶咖啡会对身体有害？

回应：关于速溶咖啡和咖啡伴侣的反式脂肪含量，确实存在高品质的咖啡伴侣，其中的奶精虽然主要成分是氢化植物油，但通过高度氢化后，反式脂肪酸的含量可以降至极低，甚至可以标注为零。即使反式脂肪含量低，大量摄入这种含有高度氢化油脂的食品，仍然可能带来健康隐患，因为它们含有较高的饱和脂肪酸。即使反式脂肪没有超过每日限量，仍需谨慎饮用速溶咖啡，担心糖分摄入过多的问题。

网友B提出疑问：在咖啡里添加糖和伴侣会对健康产生不利影响吗？

回应：对于纯黑咖啡来说，情况则有所不同。纯咖啡本身富含钾和抗氧化物质，对预防慢性疾病具有益处。每个人对的代谢能力不同，因此在饮用咖啡后可能会出现心慌、失眠等症状的人应该适量饮用或者避免。咖啡对胃有一定的刺激作用，有胃溃疡、胃酸过多、胃食管反流等症状的人也应谨慎饮用。

网友C询问：在咖啡中不加糖和伴侣，直接加牛奶是否可行？是否会影响牛奶中钙的吸收？

回应：直接在咖啡中添加牛奶是可行的，并不会对健康产生负面影响。虽然咖啡中含有少量的草酸，并具有一定的利尿作用，但是喝一杯咖啡所引起的钙损失非常有限，不必过分担心。相反，从牛奶中获得的钙量要远大于因咖啡导致的钙损失。咖啡与牛奶的组合仍然有助于增加钙的摄入。

以上内容得到营养学会理事、健康促进与健康教育协会理事、科协聘科学传播首席专家之一、农业大学食品科学博士范志红的认可，希望这些信息能对您和您的亲友的健康生活提供帮助，祝愿大家身体健康、快乐幸福！