家乡风味再现：忻州繁峙黄米糕的家常做法与独特魅力

说起忻州繁峙的黄米糕，那可是我们家乡一道极具特色的风味小吃，也是逢年过节、婚丧嫁娶等重大场合必不可少的传统食品。它以黄米（也叫黏米）为主要原料，口感软糯香甜，带着一种朴实而温暖的味道。

制作繁峙黄米糕，首先要把黄米淘洗干净，然后浸泡几个小时，让米粒充分吸饱水分，变得软化。接着，将泡好的黄米放入锅中，加适量的水，用中小火慢慢熬煮。这个过程需要耐心，要不断搅拌，防止粘锅，直到米粒完全熟透、变得粘稠糊状。熬好的黄米糊要趁热倒入已经抹好油的模具中，用力压实，使其紧密无缝。然后，盖上盖子，用大火蒸大约一个小时左右，直到糕体完全定型，内部熟透。冷却后，取出脱模，切成小块，金黄诱人，香气扑鼻。

繁峙黄米糕的独特魅力，不仅在于它软糯香甜的口感，更在于它所蕴含的文化意义。它代表着家乡的记忆，是亲情的凝聚，是节日的喜庆。每一口黄米糕，都仿佛能带我们回到那淳朴的家乡，感受到那份浓浓的人情味和烟火气。无论是自家食用，还是馈赠亲友，繁峙黄米糕都是一份充满心意和祝福的佳品。