藕片怎么做好吃法大全

●●莲藕花生小丸子●●

今日特色美食——莲藕花生小丸子

今天我们要做的是莲藕和花生的小丸子。这道素食丸子巧妙地利用了莲藕和花生中的淀粉，口感又Q弹，十分接近猪肉丸。

所需材料：

莲藕：200克

花生：150克

大蒜、葱及其他调料：食用油、生抽、盐

——制作步骤——

步骤一：

花生提前浸泡清水1小时，使其充分吸水膨胀。

莲藕削皮后，用擦泥器擦成莲藕泥。在莲藕泥中加入1小勺盐，搅拌均匀后腌制10分钟。

步骤二：

将泡发好的花生放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻捣碎，保留一些颗粒感。挤出莲藕泥中的水分，这些水分富含淀粉，稍后可用来勾芡。将捣碎的花生和莲藕泥混合均匀。

步骤三：

将混合好的材料捏成丸子形状，然后放入开水中蒸20分钟，直至花生完全蒸熟。

在此期间，制作酱汁。热油后加入蒜蓉，小火炒至微金，然后加入1勺生抽和之前挤出的莲藕汁，搅拌至。

步骤四：

20分钟后，丸子蒸熟，淋上刚刚调好的酱汁。最后撒上葱花，这道莲藕花生小丸子就制作完成了。

步骤五：

莲藕中的淀粉使丸子具有Q弹的口感，搭配蒜蓉酱一同食用，美味且健康。这款小丸子既可作为家常美食，也可作减肥期间的健康零食，既好吃又不用担心发胖。