家庭烤串的做法大全

在家尝试制作烤鱼，因为没有专业的烧烤设备，选择了油炸的方式烹饪鱼肉。虽然简单，但家人却很喜欢油炸后的鱼片皮。用的是小火锅来盛放鱼肉，一边吃一边炖，香味四溢。照片都是自然光下用华为m20手机拍摄的，没有额外处理。

By 小宇宙不小

材料：

草鱼一条、蒜头几瓣、洋葱适量、蘑菇适量、生姜适量。

步骤：

1. 准备一条2～3斤的草鱼，请师傅帮忙宰杀好，回家后清洗干净，去除内脏和鱼鳃，划开鱼身以便入味。也可以选择刺较少的鲈鱼代替。

2. 用盐、料酒、生姜和花椒腌制鱼肉数小时。沥干水分后，沾上面粉，油炸至金。由于锅比较小，需要将鱼切成两半进行油炸，炸至皮脆味美。

3. 在小火油炸的准备一些垫底蔬菜，这里我选择了洋葱和白玉菇。大家可以根据个人喜好选择豆芽、千张、蘑菇等蔬菜。

4. 将炸好的鱼摆放入小火锅中（或烤盘中），家里如果有专业烤鱼盘的话效果更佳。

5. 调味料的准备过程有些匆忙，没有来得及拍照。两勺黄豆酱炒制后，加入生姜、蒜末、花椒、小米椒和青椒提味，最后淋在鱼和蔬菜上。无需额外加盐，只需加入胡椒、鸡精和生抽调味即可。

6. 成品出炉！撒上葱花和油炸花生米增香。因为忘记购买香菜，如果有香菜的话加入会更美味。

草鱼的营养价值和功效：

草鱼味甘性温，具有暖胃和中、平降肝阳的功效。对于虚劳、风虚头痛、高血压等症状有一定的辅助疗效。草鱼富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。它还含有丰富的硒元素，具有抗衰老和养颜的作用，同时对也有一定的防治效果。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉质嫩滑，具有开胃滋补的作用。

关于草鱼的食用禁忌：暂未发现与其相克的食物。

烹饪技巧和小妙招都在我的每一道菜谱中有所体现，大家可以通过搜索“豆果”查看我的菜谱。喜欢这道食谱的话记得收藏和关注哦！同时欢迎在评论区分享您对这道美食的建议和心得。