家常四川酸菜这样做，酸爽开胃超简单！

制作家常四川酸菜，酸爽开胃超简单！首先，准备新鲜的白菜，洗净后切成适当大小的块状。接着，将白菜放入盆中，加入适量的盐，用手充分揉搓白菜叶，使其均匀吸收盐分。揉搓约10分钟后，用清水将白菜冲洗几遍，挤干多余水分。

然后，准备一个干净的坛子或容器，将处理好的白菜放入其中，加入适量的凉开水，水量要没过白菜。接着，在白菜上覆盖一层保鲜膜，再盖上一层纱布或干净的布，以防止杂菌污染。将坛子置于阴凉通风处，静置1-2天，期间可以适当搅拌几次，促进发酵。

当白菜开始产生气泡，并散发出酸香味时，即可食用。将酸菜取出，根据个人口味加入适量的辣椒油、蒜末等调料，拌匀即可享用。这样做出的家常四川酸菜，酸爽开胃，特别适合搭配米饭或面条食用。整个过程简单易学，在家就能轻松制作出美味的四川酸菜！